各類(lèi)啤酒含有原硅酸，其中或多或少的硅元素有益強(qiáng)健骨骼。研究結(jié)果登載于英國(guó)《食品與農(nóng)業(yè)科學(xué)雜志》2月刊上。

　　研究由美國(guó)加利福尼亞大學(xué)研究人員完成。他們選取市面上100種不同類(lèi)別的啤酒，檢測(cè)分析其中硅元素含量。

　　先前研究表明，硅元素有益強(qiáng)健骨骼，但未指明不同啤酒的含量差異。

　　加州大學(xué)食物科學(xué)與技術(shù)系研究員查爾斯·班福思與同事特洛伊·凱西得出結(jié)論，這些啤酒硅元素含量在每升6.4毫克至每升56.5毫克之間，平均每升啤酒含硅30毫克。其中，無(wú)醇啤酒每升含硅16.3毫克、小麥啤酒每升含硅18.9毫克、印度淡啤酒每升含硅41.2毫克。

　　英國(guó)《每日電訊報(bào)》8日?qǐng)?bào)道，啤酒原硅酸是西方人攝入硅元素的重要來(lái)源。研究未提及每日最佳硅攝取量。眼下，美國(guó)人平均天天攝取20毫克至50毫克。

　　啤酒采用麥芽釀造。研究人員發(fā)現(xiàn)，相比深色麥芽，淺色麥芽所含硅元素更多，但這背地原因尚未查明。

　　除此以外，啤酒釀造時(shí)使用的啤酒花含有非常多的硅元素，能達(dá)到普通麥芽硅含量的4倍。但是，它的用量遠(yuǎn)不及麥芽。

　　研究人員說(shuō)，印度淡啤酒采用啤酒花量相對(duì)較大，小麥啤酒用量較少。

　　“麥芽和啤酒花含量高的啤酒硅含量也高，”班福思說(shuō)，“小麥的硅含量比大麥少，因?yàn)檫@一元素含有大量的于大麥外殼。”