動畫片里，大力水手吃了菠菜就會變得肌肉發(fā)達，力大無窮。而美國科學家的研究也發(fā)現(xiàn)，菠菜中確實含有一種能加速肌肉生長的物質(zhì)，幫助人們提高肌肉質(zhì)量。研究人員從菠菜中提取出多種植物固醇，并進行測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人體肌肉樣本注射該物質(zhì)后，生長速度快了兩成；連續(xù)注射一個月后，老鼠的體力也有所增強。研究人員指出，菠菜中的這種物質(zhì)有助于提高體內(nèi)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成肌肉的速度，從而提高肌肉的質(zhì)量。但如果想看到明顯效果，則需要每天吃上1公斤的菠菜。

另外，菠菜中含有豐富的鈣質(zhì)、鐵質(zhì)以及豐富的維生素等營養(yǎng)成分，食用菠菜對身體生長發(fā)育能起到很好的作用。所以孩子們想像大力水手一樣健壯，多吃些菠菜是很有好處的。