很多疾病都是腸道不健康引起的，比如便秘、色斑、腸胃疾病等。腸道健康，不僅可以讓身體變得舒適，而且容顏也會(huì)變好，特別是皮膚，會(huì)呈現(xiàn)光滑細(xì)膩感。

只要注意飲食，做到自己做得到的部分，就能強(qiáng)化免疫力或抵抗力，如此一來(lái)，幾乎所有疾病都能靠自己預(yù)防。

要有良好的飲食，就必須具備基礎(chǔ)知識(shí)。維持健康需要七種營(yíng)養(yǎng)素，包括：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、食物纖維、維生素、礦物質(zhì)和酵素都要均衡地?cái)z取。

同樣地，要擁有健康的身體，就要先擁有健康的腸道。但是，什么樣的飲食習(xí)慣是對(duì)腸道有益的呢？

一天理想的蔬菜量是350克，水果是150克。

建議每天吃新鮮的蔬菜沙拉，以及一、兩盤(pán)有五、六種混合的煮蔬菜。加熱不要超過(guò)2分鐘，以免破壞酵素（48～118℃就會(huì)破壞酵素）。

還要刻意地從蔬菜中攝取所有的維生素和礦物質(zhì)。蔬菜含有維生素C、各種類(lèi)胡蘿卜素、葉酸、類(lèi)黃酮、碘等成分，可抑制自由基，好處很多。

2003年，美國(guó)小兒科學(xué)會(huì)的期刊曾報(bào)導(dǎo)一件以小學(xué)六年級(jí)生為對(duì)象的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)：“小孩看電視的時(shí)間越長(zhǎng)，就越不愛(ài)吃蔬菜”。這些小孩或許是看了太多垃圾食品廣告的關(guān)系，不過(guò)成年人也脫離不了這種影響。

許多人都不隱瞞愛(ài)甜食的事實(shí)，但很少人會(huì)公開(kāi)說(shuō)他們很愛(ài)吃蔬菜。其實(shí)蔬菜的種類(lèi)繁多，就烹調(diào)、飲食而言也是充滿(mǎn)樂(lè)趣的。增加對(duì)蔬菜的了解，當(dāng)個(gè)蔬菜美食家應(yīng)該也不錯(cuò)。