食話實說

每一次食品安全問題出現(xiàn)，都會有很多人關(guān)心“能夠吃什么來解毒”。從林光常到張悟本，“排毒”也都是極具號召力的部分。在臺灣，塑化劑被發(fā)現(xiàn)廣泛存在之后，“排塑化劑餐”也就應(yīng)運而生。

塑化劑，真的可以通過那些“餐”來排？我們有必要去“排塑化劑”嗎？

跟三聚氰胺事件不同的是，塑化劑在出現(xiàn)傷害病例之前被發(fā)現(xiàn)了。迄今為止，它的問題是“容易使消費者大大超過安全攝入限”。而這個“超出安全限”的量不一定會導(dǎo)致可見的危害。吃進去的量不清楚，能否產(chǎn)生危害也不清楚，研究它如何“解毒”也就很難吸引科學家們?nèi)ベM心。

的確沒有證據(jù)說那些辦法“肯定沒有用”。用嚴謹?shù)?ldquo;科學語言”來說——那些“排塑化劑”的理由，都沒有依據(jù)，理論分析也不合理。關(guān)于塑化劑的危害，目前基本上只有動物實驗結(jié)果，而且集中在不同的量下會產(chǎn)生什么樣的危害。在它如何產(chǎn)生危害都不清楚的情況下，指望用一些食物去“解毒”，只是一種很天真的想法。

當然，人們總是擔心“萬一有隱藏的危害呢”，覺得“做了總比沒做好”。這樣的想法也無可厚非。那些“排塑化劑餐”“排塑化劑法”害人的可能性也不大，只是從你口袋里掏走些錢而已。如果不怕麻煩不怕花錢，通過做“一些努力”來獲得心理安慰，也沒有什么不可以。

避免塑化劑的危害，關(guān)鍵還是要盡量減少其攝入。導(dǎo)致塑化劑“攝入超標”的途徑，主要還是這些非法食物。關(guān)注有關(guān)部門的公告與監(jiān)管，從可信賴的渠道購買合格食品，依然是保護自己最重要的措施。此外，塑化劑可能存在于PVC塑料中。它與塑料的結(jié)合不緊密，容易浸出來，所以PVC塑料制品是環(huán)境中微量塑化劑的主要來源。孩子對于塑化劑更加敏感，更容易受傷害，要避免給他們可以咬的軟塑料玩具。塑化劑容易溶解于油中，所以用PVC塑料容器來長時間盛放食物也可能增加風險。在加熱的情況下，它更容易浸出。因此，放入微波爐的塑料容器或者保鮮膜，應(yīng)該使用“可微波加熱”的種類。