解毒殺菌 夏季，人們喜食冷飲、冷菜、冰棒、雪糕等冷制品，這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會引起惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等，而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。另外，夏季氣溫高，魚、肉等不宜保存，新鮮程度低，若在澆菜時放些生姜，既可調(diào)味，又可解毒。

常言道：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。也許有人會問，冬吃蘿卜可保曖防寒，溫中健胃，而炎炎夏日為何還要吃性味辛辣的生姜呢?原來，夏日食姜與人們的夏日生活習(xí)慣和生姜的多種藥用作用有關(guān)。

增進食欲 炎炎夏日，人體受署熱侵襲，或出汗過多，消化液分泌減少，而生姜中的姜辣素卻能刺激舌頭上的味覺神經(jīng)，刺激胃粘膜上的感受器，通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，使消化功能增強。它還能刺激小腸，使腸粘膜的吸收功能增強，從而起到開胃健脾，促進消化，增進食欲的作用。因此，夏日食姜可明顯增進人們的食欲。

解毒殺菌 夏季，人們喜食冷飲、冷菜、冰棒、雪糕等冷制品，這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會引起惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等，而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。另外，夏季氣溫高，魚、肉等不宜保存，新鮮程度低，若在澆菜時放些生姜，既可調(diào)味，又可解毒。

驅(qū)風(fēng)散寒 夏日里，人們喜歡食冷制品，若貪食過多，則易致脾胃虛寒，出現(xiàn)腹痛，腹瀉等癥狀，而生姜有溫中、散寒、止痛作用，可避免上述現(xiàn)象發(fā)生。生姜的揮發(fā)油可促進血液循環(huán)，對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用，在飲食中加些姜，可提神醒腦，疏風(fēng)散寒，防止肚腹受涼及感冒。

提醒注意：生姜辛溫，不可一次食入過多;癰腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或痔瘡患者，不宜食用。爛姜中含有黃樟素，可使肝細胞變性，壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。