歷代古書(shū)文獻(xiàn)的記載中，統(tǒng)治者為追求長(zhǎng)生不老而尋求靈丹妙藥之舉屢見(jiàn)不鮮。從古至今，人們都在尋找著益壽良方，如今各地的長(zhǎng)壽鄉(xiāng)也激發(fā)學(xué)者們研究探討，想從那些長(zhǎng)壽老人的身上找出延年益壽的奧秘。

在世界上有聞名的五大長(zhǎng)壽鄉(xiāng)，那就是：格魯吉亞的外高加索、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多爾的比爾卡班巴、中國(guó)新疆的和田和中國(guó)廣西的巴馬。

國(guó)際上公認(rèn)基因遺傳、地理與生活環(huán)境、社會(huì)背景、飲食習(xí)慣是長(zhǎng)壽的四大關(guān)鍵因素。而世界五大長(zhǎng)壽鄉(xiāng)的老人之所以能夠長(zhǎng)壽，除了遺傳、環(huán)境等因素外，促進(jìn)他們健康的一個(gè)非常重要的原因是：飲食清淡、合理，營(yíng)養(yǎng)平衡。

經(jīng)過(guò)總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)五大長(zhǎng)壽鄉(xiāng)人的飲食有著共同的幾大特點(diǎn)：

平常注意挨點(diǎn)餓 長(zhǎng)壽指日可待：食不過(guò)飽

他們每人一天攝入熱量是1640千卡，明顯低于一般人日均2400千卡的標(biāo)準(zhǔn)。相當(dāng)于一般老年人攝入熱量的74.5%。

雜食(葷素搭配)

五大長(zhǎng)壽鄉(xiāng)中，有兩個(gè)地方是以玉米作為主食，有三個(gè)地方以粗小麥粉并搭配馬鈴薯類、豆類等雜糧為主食，充分發(fā)揮了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。

有四個(gè)地方的人都喝牛、羊奶，吃少量牛、羊肉，常吃蛋類、豆腐，蛋白質(zhì)攝入量較適當(dāng)，并以素食為主，葷食搭配。

飯菜清淡

吃鹽、糖偏低，以植物油烹調(diào)為主，吃動(dòng)物脂肪少。這種飲食習(xí)慣大大降低了冠心病、高血壓、中風(fēng)和癌癥的發(fā)病率。

多食蔬菜、水果和能起保健作用的食物

像外高加索老人常年喝酸奶，吃大量洋蔥，并吃無(wú)花果、蜂蜜、核桃等，百歲以上的老人每天吃水果量大于1公斤者有96.76%，一年食用6個(gè)月以上者占有91.09%。

除此之外，我國(guó)兩個(gè)長(zhǎng)壽鄉(xiāng)老人的飲食特點(diǎn)還包括：

用各種豆類、薯類、大米來(lái)調(diào)換或補(bǔ)充，以瓜苗、薯葉、苦墨菜、野藤菜、山竹筍為蔬菜，并且吃各種野果和水果等;

和田百歲以上的老人都是以玉米、面粉、大米、牛、羊肉和奶、蛋類為主食，蔬菜是以白菜、茄子、西紅柿、辣椒、胡蘿卜、洋蔥為主，加上一年四季不斷吃水果。

“肚子一空，萬(wàn)事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。