老年性癡呆目前尚無有效的治療方法和預(yù)防措施，因此，加強(qiáng)家庭調(diào)護(hù)是目前減輕老年性癡呆給患者帶來痛苦、給家庭及社會(huì)帶來負(fù)擔(dān)、提高患者生活質(zhì)量的惟一途徑。觀察發(fā)現(xiàn)，有效的飲食調(diào)理可防止老年性癡呆的發(fā)生。

　　1.常吃臭豆腐

　　聞聞很臭，但吃起來很香的臭豆腐，對老年性癡呆的防治顯示了積極的作用。臭豆腐一經(jīng)制成，營養(yǎng)成分最顯著的變化是合成了大量的維生素B12，據(jù)分析，每百克臭豆腐含維生素B12約10mg左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進(jìn)程，從而引起老年性癡呆。除動(dòng)物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。因此，常吃臭豆腐可有效地防治老年性癡呆。

　　2.咀嚼口香糖

　　日本的科研人員觀察發(fā)現(xiàn)，咀嚼能預(yù)防老年性記憶衰退。他們將一組成年鼠和小鼠拔去磨牙，破壞它們咀嚼磨研食物的能力，另一組不做任何處理，順其自然發(fā)展，作為對照。兩組鼠喂同樣的食物，做迷宮試驗(yàn)時(shí)，拔牙組老鼠記憶力明顯不如對照組。研究人員然后用核磁共振顯像技術(shù)觀察到人在咀嚼時(shí)腦內(nèi)海馬部的活動(dòng)信號(hào)增強(qiáng)，于是他們認(rèn)為常咀嚼口香糖是一種不增加進(jìn)食量，又能刺激海馬功能的好辦法，對預(yù)防老年性癡呆有益。

　　3.多吃魚

　　加拿大的科研人員對70名多倫多老人(其中1/4患有老年性癡呆癥)研究發(fā)現(xiàn)，健康的老人血液中魚脂酸的成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于癡呆的老人。這種叫做DHA的脂肪酸與ω-3脂肪酸屬性相似，而后者具備防范心臟病的功效。課題組負(fù)責(zé)人說：健康的頭腦與和DHA成分高有關(guān)，患各種程度癡呆癥的人，血液中DHA的含量平均比正常人少30%-40%。因此，多吃魚，尤其是高油脂的魚，如鮭魚、鱒魚和魷魚等，可有效地預(yù)防癡呆癥和心臟病。