老年人的飲食和營養(yǎng)攝取需要特別照顧，根據(jù)老年人的生理特性及各項(xiàng)營養(yǎng)需求，營養(yǎng)專家歸納出一些適用老年人的飲食原則，可作為安排年老父母飲食的參考。讓家里的老年人在享受美食的同時(shí)吃出健康。

要香 老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。因此，做飯菜要女性保健常識(shí)注意色、香、味。

要好 老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需要用比較多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白女性保健常識(shí)的消耗。如多吃一些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富，容易消化。

要雜 蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能，每天的主副食品應(yīng)保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人

健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用。

要少 老年人的消化系統(tǒng)已經(jīng)退化，而且平時(shí)的活動(dòng)也遠(yuǎn)比年輕人少，過分飽食會(huì)增加腸胃等消化器官的負(fù)擔(dān)，對身體健康有害，老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜，尤其是晚餐。

要細(xì) 老年人大多數(shù)牙齒不好，不能夠完全咀嚼。所以老年人的食物要細(xì)，要易于消化。吃飯的時(shí)候應(yīng)細(xì)嚼慢咽，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。

要爛 老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落，咀嚼肌變?nèi)�，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。

要熱 老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利于健康。因此，老年人的飲食應(yīng)稍熱一些，以適宜入口進(jìn)食為準(zhǔn)。

要淡 有些老年人口味重，殊不知，鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓升高。為了健康，老年人應(yīng)每天吃鹽以6~8克為宜。

數(shù)量要適當(dāng) 過分飽食對健康有害，老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜，尤其是晚餐。