許多研究已顯示，食用黑巧克力對(duì)心臟有利。黑巧克力為何具有這一特殊的功能?瑞典研究人員在新一期美國(guó)《心血管藥理學(xué)》雜志網(wǎng)絡(luò)版上發(fā)表論文，對(duì)此進(jìn)行了詳細(xì)闡釋。

研究人員的報(bào)告稱，黑巧克力含有的可可黃烷醇等有益成分能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，從而起到保護(hù)心臟的作用。研究人員稱，血管緊張素轉(zhuǎn)化酶是人體荷爾蒙系統(tǒng)不可缺少的物質(zhì)，起到調(diào)節(jié)血壓的作用。血管緊張素轉(zhuǎn)化酶水平過(guò)高易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和其他心血管疾病。當(dāng)血管緊張素轉(zhuǎn)化酶被抑制后，血壓會(huì)隨之降低。