隨著我們年齡的增加，人體的各項的功能都會有很多的變化，這些變化在消化和代謝方面都是有很多的改變的，所以我們老年人的膳食上都會有很多的變化，為了適應這些變化，我們就要了解老年人的膳食的營養(yǎng)特點。

老年人胃腸功能減退，應選擇易消化的食物，以利于吸收利用。但食物不宜過精，應強調(diào)粗細搭配。一方面主食中應有粗糧細糧搭配，粗糧如燕麥、玉米所含膳食纖維較大米、小麥為多;另一方面食物加工不宜過精，谷類加工過精會使大量膳食纖維丟失，并將谷粒胚乳中含有的維生素和礦物質(zhì)丟失。

膳食纖維能增加腸蠕動，起到預防老年性便秘的作用。膳食纖維還能改善腸道菌群，使食物容易被消化吸收。近年的研究還說明膳食纖維尤其是可溶性纖維對血糖、血脂代謝都起著改善作用，這些功能對老年人特別有益。隨著年齡的增長，非傳染性慢性病如心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等發(fā)病率明顯增加，膳食纖維還有利于這些疾病的預防。

胚乳中含有的維生素E是抗氧化維生素，在人體抗氧化功能中起著重要作用。老年人抗氧化能力下降，使非傳染性慢性病的危險增加，故從膳食中攝入足夠量抗氧化營養(yǎng)素十分必要。另外某些微量元素，如鋅、鉻對維持正常糖代謝有重要作用。

老年人基礎代謝下降，從老年前期開始就容易發(fā)生超重或肥胖。肥胖將會增加非傳染性慢性病的危險，故老年人要積極參加適宜的體力活動或運動，如走路、太極拳等，以改善其各種生理功能。但因老年人血管彈性減低，血流阻力增加，心腦血管功能減退，故活動不宜過量，否則超過心腦血管承受能力，反使功能受損，增加該類疾病的危險。因此老年人應特別重視合理調(diào)整進食量和體力活動的平衡關系，把體重維持在適宜范圍內(nèi)。

通過我們上面的介紹，我們想我們很多人都應該有效的了解老年人的膳食營養(yǎng)特點，這樣才能更好的幫助我們改善老年人的健康問題，不知道你學會沒有呢?