最新研究認為，淀粉樣蛋白在大腦內(nèi)蓄積，令大腦神經(jīng)細胞衰老，從而誘發(fā)該病。日本順天堂大學(xué)(抗老化醫(yī)學(xué)講 座教授)白澤卓二指出，攝取蔬菜等抗氧化作用強的食物能有效抑制β-淀粉樣蛋白的蓄積，尤其以下幾種食物，能有效預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。

納豆 所含的黏蛋白能抑制血糖值上升;納豆還含納豆激酶，能促進血液循環(huán)，預(yù)防腦梗塞。

雞胸肉 各部位的雞肉里，獨雞胸肉富含肌肽，具有抗氧化作用。

番茄 含有番茄紅素，具有強大的抗氧化作用。

西蘭花 含有200多種具有抗氧化作用的植物化學(xué)物質(zhì)，抗氧化力極強。

豆芽 富含一種植物化學(xué)物質(zhì)，抗氧化作用和排毒能力都很強。

海魚 像沙丁魚等海魚富含DHA，能溶血栓。

姜黃 富含姜黃素，具有強大的抗氧化作用。印度人據(jù)稱老年癡呆癥的發(fā)病率只有歐美人的1/4，可能就與印度人常吃富含姜黃成分的咖喱有關(guān)。

鱷梨 富含維生素E，它被確認能降低老年癡呆癥的發(fā)病風(fēng)險。鱷梨還富含不飽和脂肪酸，對血管很有好處。

南瓜 富含β胡蘿卜素，維生素C、E等抗氧化成分，還富含膳食纖維，幫助人體提高免疫力。

胡蘿卜 眾所周知，胡蘿卜的β胡蘿卜素含量最為豐富，當(dāng)體內(nèi)維生素A含量不足時，β胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化為維生素A發(fā)揮抗氧化作用。