雞蛋是公認(rèn)的健康食品，能很好地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)。老年人一般都會(huì)吃雞蛋來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。不過吃雞蛋是有一些禁忌的，需要老年人們注意。比如不能和白糖，豆?jié){，兔肉同吃。為什么呢?馬上給大家解答。

禁忌一：雞蛋與白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

禁忌二：雞蛋與豆?jié){同食

早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，有很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

禁忌三：雞蛋與兔肉同吃

雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會(huì)刺激腸胃道，引起腹瀉。

看了詳細(xì)的解答，是不是知道吃雞蛋的這些禁忌原因了?只有避免了這些禁忌吃雞蛋才能吃得健康。