銀耳是一種膠質(zhì)菇類，有豐富的膳食纖維以及多醣體，經(jīng)科學(xué)證明，能增強(qiáng)免疫力、保健腸道、降低膽固醇、穩(wěn)定血糖和養(yǎng)顏美容！若以白木耳替代燕窩，不但口感接近，且價(jià)格親民許多。

雖然，銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，還有補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但在臨床上，因食用銀耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。

究其原因，老年人消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過(guò)多或連續(xù)多餐食用，則會(huì)引起腸梗阻，表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴(yán)重的甚至需要手術(shù)治療。為了避免老人食用銀耳引起消化不良，一定要將銀耳煮熟后再食用。

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