老人飲食應遵循十個健康原則
6、用豆制品取代部分動物蛋白質(zhì)
老年人每天需要4份蛋白質(zhì)，不過肉類的攝取必須限量，所以一部分蛋白質(zhì)來源應該以豆類及豆制品(如豆腐、豆?jié){)取代。臺北營養(yǎng)專家金惠民認為，老年人正餐至少要包含一份品質(zhì)好的蛋白質(zhì)(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)。
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