相信老人的飲食一直是很多家庭比較關注的一個問題，因為只有老人的身體健康了，年輕人才能夠更放心一些，那么，老人到底可不可以吃肉呢?這個問題一直都是很多人比較關心的，今天，我們就一起來看看老人到底能不能吃肉和原因到底是什么。

組成人體脂肪的脂肪酸在發(fā)生氧化反應后可釋放出能量，這種能量與碳水化合物所提供的能量同樣可保持體溫，為身體活動供能。由于脂肪酸發(fā)生氧化反應需要的酶都在細胞的線粒體內(nèi)，而長鏈脂肪酸不能直接進入線粒體內(nèi)，只有通過由肉堿和酶組成的運輸系統(tǒng)，才能被運送到線粒體內(nèi)并發(fā)生氧化反應�？梢姡�當人體需要的能量由身體脂肪氧化反應來提供時(例如進行有氧運動、碳水化合物攝入不足等)，肉堿就會成為一種不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)。

1、增強骨骼肌和心肌的力量。

肌肉在工作時需要大量的能量，因此，通常肌肉里的肉堿濃度至少要比血液里的肉堿濃度高200倍。在心臟所需要的能量中，70%由脂肪提供。但是有數(shù)據(jù)表明，心臟細胞中線粒體內(nèi)的肉堿量是隨年齡的增加而減少的，這是與年齡有關的慢性病(如心肌缺血)容易發(fā)生在心臟的原因之一。

2、延緩大腦衰老。

由于腦細胞的細胞膜由大量不飽和脂肪酸組成，且腦細胞的氧化代謝反應十分活躍，所以，腦細胞很容易在氧化反應中受到損傷，這是大腦衰老的原因之一。老年人的記憶力下降是由于膽堿減少引起的，相關的實驗證明，與服用安慰劑相比，每天補充4克肉堿，老人的精神狀態(tài)能夠得到明顯改善。這是因為肉堿的結(jié)構(gòu)與乙酰膽堿的結(jié)構(gòu)相似，補充肉堿能恢復腦組織里起神經(jīng)傳遞作用的乙酰膽堿酯酶的活性，動物實驗也表明，大鼠腦組織里與年齡有關的脂類氧化過程，會隨著補充時間的增加而減弱，而補充肉堿可使老年體內(nèi)的抗氧化物濃度增加。

以上就是今天為大家整理出來的老人為什么要吃適量的肉的相關問題內(nèi)容，從上面的內(nèi)容當中我們可以看出老人在生活中是必須要吃一定的肉才行，那么，到底要如何吃肉這個問題希望大家也能夠多多考慮考慮。