冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢？生活家貼別推出冬季飲食保健系列文章，為您貼身定制冬季健康飲食。

早上，一杯熱豆?jié){

豆類中所含的一種營養(yǎng)最高的脂類——卵磷脂，是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦代謝的重要物質(zhì)。經(jīng)常食用大豆及大豆制品，對(duì)大腦營養(yǎng)有益，是理想的健腦強(qiáng)身食品。所以早上尸杯熱豆?jié){，可以改善清晨睡不醒的狀態(tài)，會(huì)讓你迅速地投入到一天的工作和生活中去。

新近又發(fā)現(xiàn)豆?jié){中含有一種牛奶所缺少的植物雌性激素一黃豆苔原。實(shí)驗(yàn)證明，中老年婦女每日喝500毫升豆?jié){，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低乳腺癌、子宮癌的發(fā)病率，減輕、縮短更年期綜合征，促進(jìn)體態(tài)健美和防止衰老等作用。

近年來的研究發(fā)現(xiàn)，黃豆類食品如豆?jié){、豆腐等對(duì)補(bǔ)充鈣質(zhì)、預(yù)防骨質(zhì)疏松十分有效。豆類除了可預(yù)防骨質(zhì)疏松外，還有利于預(yù)防高血壓、降低膽固醇和抑制癌癥等。

中午，一杯涼酸奶

午餐一般吃得較多，會(huì)有腹脹或犯困的感覺，有些人一下午都提不起精神。針對(duì)這種情況，可以在午餐后喝一杯酸奶，那種涼涼的感覺會(huì)讓你精神倍爽。

酸奶是在牛奶中加入乳酸菌經(jīng)發(fā)酵制成的。乳酸菌能把鮮牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)變成乳酸。乳酸能刺激消化腺產(chǎn)生更多的消化液，增強(qiáng)消化能力，增進(jìn)食欲。所以對(duì)消化不良、食欲不振的人來說，酸奶是非常理想的飲料。

乳酸還能抑制腸道、陰道中腐敗細(xì)菌的繁殖和活動(dòng)，可減少發(fā)生腸道傳染病和淋病的機(jī)會(huì)。在日本等國酸奶是女性鐘愛的飲品之一。

酸奶不但具有牛奶中所含的全部營養(yǎng)價(jià)值，而且還比牛奶更高一籌。有些人吃牛奶容易腹脹腹瀉，這是因?yàn)檫@些人不含乳酸酶，不能分解乳糖，而酸奶在制作過程中已經(jīng)將乳糖分解成乳酸，所以可放心享用酸奶，而不必?fù)?dān)心腹瀉。

據(jù)美國科研人員研究，酸奶中還含有一種酶，不但有抗癌作用，還能減輕癌癥患者進(jìn)行化療和放療的副作用。所以酸奶又被稱為“長壽飲料”。

應(yīng)注意的是喝完酸奶要漱口，防止口腔內(nèi)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，損壞牙齒。