《美國(guó)流行病學(xué)》近期刊登新加坡一項(xiàng)研究指出，適當(dāng)吃豆制品能使絕經(jīng)后婦女髖部骨折的風(fēng)險(xiǎn)降低21%~36%。

　　這項(xiàng)研究里，“適當(dāng)多吃豆制品”是指每天攝取至少2.7克的豆類蛋白質(zhì)，這相當(dāng)于約50克豆腐中所含豆類蛋白質(zhì)的量。

　　在1993年至1998年，新加坡國(guó)立大學(xué)的研究人員對(duì)6.3萬(wàn)45歲至74歲華裔日常飲食中攝入的豆制品含量進(jìn)行了評(píng)估，并跟蹤隨訪直至2006年底。在此期間，276位男性及692位女性發(fā)生髖部骨折，男性髖部骨折的平均年齡為71歲，女性平均年齡為73歲。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)攝取豆制品能降低女性的髖部骨折，但對(duì)男性沒(méi)有這樣的作用。在此之前，曾有一項(xiàng)對(duì)中國(guó)上海的絕經(jīng)女性進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)多吃豆制品能使她們髖部骨折的風(fēng)險(xiǎn)降低30%。

　　研究人員推測(cè)，具有保護(hù)骨骼作用的大豆異黃酮應(yīng)該在其中起著關(guān)鍵作用。