膽囊結(jié)石與人們的日常飲食密切相關(guān)。專家提醒，女性長期素食減肥易患膽結(jié)石，而“開葷”對身體有好處。

　　人體內(nèi)膽汁主要由肝臟產(chǎn)生，膽囊就像一座水庫，起儲存濃縮膽汁的作用。人們進(jìn)食，特別是進(jìn)食油膩食物后，食物進(jìn)入胃中刺激膽囊收縮，引起膽汁分泌，促進(jìn)食物消化吸收。長期以素食為主，含纖維素類食物影響膽汁的分泌與濃縮，使膽汁長期在膽囊淤積。

　　盡管切除膽囊后對大部分人沒有什么明顯影響，但不調(diào)整飲食，仍容易在之后幾年再次產(chǎn)生肝內(nèi)外膽管結(jié)石。

　　專家提醒，女性減肥一定要注意飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整，不能全是素食，要葷素搭配，葷素比例一般為7:3或8:2。