現(xiàn)在有一部分人群選擇了全素食，女性居多。殊不知女性肌膚的健康很大程度上都是取決于血?dú)獾某渥�，而肉類中血紅蛋白是其中最關(guān)鍵的因素，血紅素中的鐵離子承擔(dān)了為人體細(xì)胞提供氧氣的重要責(zé)任，如果沒有足夠的鐵來制造血紅蛋白，處于身體最外端的皮膚就不能得到足夠的氧氣供應(yīng)，細(xì)胞功能低下，皮膚自然就不能紅潤(rùn)動(dòng)人；也會(huì)產(chǎn)生貧血狀況，皮膚憔悴，彈性差，黯淡無光是避免不了的了。

除了鐵之外，鈣和鋅也是素食者需要重視的。雖然蔬菜中也含有不少的鈣，但對(duì)于我們的每日所需還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而蔬菜中草酸和鞣酸還會(huì)抑制鈣的吸收，所以建議素食者一定要保證豆制品和奶制品的攝入充足。

另外，由于蔬菜中普遍缺鋅，素食者長(zhǎng)期缺鋅會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)脫落，食欲不振，指甲脆薄等，所以建議大家適量吃些瘦牛肉、魚蝦類、雞鴨肉，每天的攝入總量不超過100克對(duì)身體健康是非常有好處的。