其實(shí)我們生活中有很多不起眼的蔬菜和水果都是有很好的價(jià)值的，只不過(guò)不同的做法發(fā)揮的價(jià)值也是不同的，吃的好的話對(duì)于我們的身體更是有很好的效果的，在蔬菜中小小的黑木耳其實(shí)就是有很好的營(yíng)養(yǎng)功效的，尤其是對(duì)于我們健康而言。

1、養(yǎng)顏美容之佳品

黑木耳含有豐盛的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最主要的是含鐵量最高，說(shuō)道補(bǔ)鐵，一般都以為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐盛，實(shí)在在所有食品中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食品來(lái)源。

2、減肥清道防結(jié)石

黑木耳中含有豐盛的纖維素和一種特別的植物膠原，這兩種物資能夠增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物資的及時(shí)掃除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功效。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，堅(jiān)持天天吃1—2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2～5天內(nèi)緩解。

3、預(yù)防心腦血管疾

黑木耳含有維生素K和豐盛的鈣，鎂等礦物資，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

雖然是黑木耳有很多的營(yíng)養(yǎng)功效的，但是由于黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。