前些日子就見到“男喝牛奶女喝豆?jié){”的說法，近些日子，這種傳說越來越邪乎，說什么男人喝了豆?jié){會出現(xiàn)乳房發(fā)育、不長胡子、變娘娘腔等女性化特征。這一說法的出現(xiàn)，主要是因豆?jié){中含有異黃酮，這種物質有植物雌激素之稱，所以，有人望文生義，認為男人吃雌激素必定會雌化，嚴重者還會影響到男性的性特征。如果是處于發(fā)育期的男孩，是萬萬不能吃豆制品的，弄不好會吃變了性。這種臆斷披上“科學”的外衣，竟也忽悠得一些人信以為真。

首先，我們要說清楚什么是雌激素和植物雌激素。

雌激素是由睪酮和雄烯二酮經過一系列生化反應合成而來的。作為雌激素有很多種，但真正由腺體分泌的有l(wèi)7β-雌二醇、雌酮和雌三醇三種，一般認為雌二醇是卵巢分泌的，腎上腺皮質和睪丸也能少量合成，妊娠三個月后的胎盤是分泌雌激素的主要組織。孕激素是與雌激素起協(xié)同作用的另一類雌性激素，孕激素也有很多種，但起主要作用的是孕酮，孕酮是由妊娠黃體生成，而妊娠黃體是由胎盤生成，它直接抑制著卵巢的功能，阻止新的排卵。

受雌激素影響較大并出現(xiàn)癥狀的是女性在45-50歲之間，此時期為更年期。此時，由于女性雌激素分泌減少，導致內分泌紊亂，會出現(xiàn)一時性垂體功能亢進，并累及其他內分泌功能，從而出現(xiàn)月經周期紊亂，頭痛、急躁、多疑、情緒不穩(wěn)等種種表征。

異黃酮是植物內的一種成分，薯類、谷類、糧食、蔬菜中都有，但是，豆類和亞麻籽中含量最高。由于異黃酮的結構與雌激素的結構相似，當異黃酮進入人體后，它可以占據(jù)雌激素的受體，讓身體感覺到不缺乏雌激素了，所以，更年期的反應就減弱或是沒有了。因此，人們把異黃酮等植物因子叫作“植物雌激素”。但異黃酮畢竟不是雌激素，它不具備雌激素對身體的作用，也不能阻止女性絕經期的到來，更不能促進卵子發(fā)育和輸送。

再說，雌激素要和雌激素受體結合才會發(fā)揮作用，男同胞身上雌激素受體并不多，體內的雌激素大多隨尿液排出體外了。因此，異黃酮這種假冒的雌激素對男性根本不起作用，一是沒有可結合的受體;二是沒有可作用的對象。所以，男性吃豆制品絕對不可能雌性化。