生活中我們很多的男性都是不喝豆?jié){的，主要是因為網(wǎng)上有傳言說男性喝豆?jié){會影響男性的雄性激素，也會讓男性的精子質量下降的，但是其實事實不是這樣的，大豆中含有的異黃酮類物質確實是植物雌激素，但其活力低，不可能影響男性性征，使男人女性化，而且男性喝豆?jié){也是能保證健康的。

豆?jié){中的植物激素不會使男人女性化

由于“植物雌激素”的生物活性只有藥物雌激素的千分之一，只要攝入的劑量不大，是不可能逆轉激素平衡，影響到男性性征或男童正常發(fā)育的。

豆?jié){中的植物激素主要是大豆異黃酮，并且含量不高。南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室2011年對日常生活中常見的11類豆類食品、共計51個樣品進行測定發(fā)現(xiàn)，豆?jié){中大豆異黃酮的含量小于100微克/毫升，豆奶粉類小于100微克/克，喝一杯200毫升的豆?jié){攝入大豆異黃酮才不過20毫克�！吨袊�居民膳食指南》推薦每天食用大豆類食品30~50克，通常大豆中異黃酮的含量為3.5毫克/克，按照推薦食用量，一天攝入的大豆異黃酮不過105~175毫克。這個劑量水平不可能使男性出現(xiàn)女性化的影響。

豆?jié){殺精 缺乏深入、可信的研究

豆?jié){殺精、影響生殖能力的說法最早源于一些動物實驗。有動物實驗發(fā)現(xiàn)，喂食大豆食物的動物出現(xiàn)了生育能力下降，睪丸酮減少的現(xiàn)象。這樣的結果促使后來的研究者開展了人群方面的研究。2008年發(fā)表在《人類生殖學》(Human Reproduction)上的一篇論文顯示，研究者分別給99名男性提供了15種豆制品，并跟蹤記錄了3個月內他們食用豆制品的情況，發(fā)現(xiàn)吃豆制品之后，這些男人的精子數(shù)量確實有所減少，最多減少了25%。

但另一方面，也有研究人員發(fā)現(xiàn)膳食植物雌激素大豆異黃酮對于保護精子DNA的完整性、防止損傷有好處。2009年發(fā)表在《生殖與不育》(Fertility and Sterility)雜志上的一項研究也與“殺精”的結論相反。研究者對比了不同飲食方式的男性精子數(shù)量和活力，發(fā)現(xiàn)那些長期吃肉類等高脂肪食物的人，其精子數(shù)量和活力均有減小;而那些吃蔬菜、水果及豆類的人，其精子數(shù)量和活力較好。分析其原因，可能是這些食物通常含有較多的抗氧化物質。有不少研究都發(fā)現(xiàn)，抗氧化物質含量高的飲食通常都意味著更好的精子數(shù)量和活力，大豆中含有豐富的抗氧化物質，這可能是它對精子有好處的依據(jù)。同年，發(fā)表在這個期刊上的另一項臨床方面的分析發(fā)現(xiàn)，即使是高劑量的大豆異黃酮(每天攝入大豆異黃酮超過150毫克，有些人甚至達到了900毫克/天)也不會對男性的精子數(shù)量和精子質量產(chǎn)生影響。

總的來說，目前并沒有足夠的研究可以證明豆?jié){會殺精或是影響男性生殖能力。

豆?jié){其實也可以呵護男人

實際上，適當吃些大豆，對于男性可能是有益的。

有不少研究都發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用大豆異黃酮，可以降低前列腺癌的風險。2007年10月發(fā)表于《營養(yǎng)學雜志》(Journal of Nutrition)上的一項研究表明，攝入大豆蛋白可以降低男性前列腺的雄激素受體表達量，這與豆?jié){和豆制品有利于預防男性前列腺癌的多項流行病學研究結果一致。除了預防前列腺癌之外，研究發(fā)現(xiàn)，適量吃豆制品還可以預防骨質疏松、心血管疾病、胃癌、肺癌等�？傮w來說，適量喝豆?jié){、吃豆制品對男性的好處也是很多的。

“女性長期喝豆?jié){會導致乳腺癌”的說法一直在網(wǎng)絡上流傳，依據(jù)是“豆制品含有大量的植物雌激素，而雌激素偏高是乳腺癌高風險因素之一。”受此觀點的影響，很多女同胞都不敢再喝豆?jié){，甚至徹底與豆類食物斷絕關系。記者就此采訪了衛(wèi)生部醫(yī)政司《乳腺癌治療規(guī)范》專家組成員、衛(wèi)生部《乳腺癌診斷指南》專家組成員、廣東省人民醫(yī)院乳腺科主任廖寧，她表示，該說法完全沒有科學根據(jù)，恰恰相反，多個研究顯示，喝豆?jié){不僅可以降低乳腺癌的發(fā)病風險，還可以降低乳腺癌患者的復發(fā)風險，豆?jié){實實在在是一種抗腫瘤的好食材。

植物雌激素≠人體雌激素

大豆作為一種傳統(tǒng)食材在我國膳食結構中占有相當重要的地位，豆?jié){、豆腐腦、豆干、豆皮等是我們日常生活中常見的美味。但日前有網(wǎng)友發(fā)帖說，女性長期喝豆?jié){會導致乳腺癌，因為豆制品含有大量的植物雌激素，而雌激素偏高是乳腺癌的高風險因素之一。帖子言之鑿鑿，讓很多女性心生疑惑：“這豆?jié){是喝還是不喝?”

“一提到雌激素，許多人就心懷顧慮，因為過高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宮內膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險。但豆?jié){中的植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。”廖寧介紹，植物雌激素是一類具有弱雌性激素、天然存在于植物中的非甾體類化合物，因為生物活性類似于雌激素而得名，大豆中的大豆異黃酮就屬于其中之一。

研究發(fā)現(xiàn)，植物激素具有與雌激素相似的分子結構，可以和雌激素受體α(ERα)、雌激素受體β(ERβ)結合，產(chǎn)生與雌激素類似的作用，異黃酮類植物雌激素與人體內的雌激素(雌二醇E2)競爭結合雌激素受體，但是競爭結合能力遠比雌二醇結合能力要低。大豆中的異黃酮通過反式作用優(yōu)先結合雌激素受體β(ERβ)，而不是雌激素受體α(ERα)，導致雌激素受體結構改變，產(chǎn)生選擇性雌激素受體調節(jié)劑作用(SERMs)，從而發(fā)揮治療及預防乳腺癌的作用。

我想通過我們上面的這些解釋，我們很多人也了解其實豆?jié){對于女性或者男性而言都是有很好的保健作用的，所以愛喝豆?jié){的男性也不用擔心自己會變的娘娘腔了。