在北歐，鱈魚竹筍是準(zhǔn)媽媽們在孕期必吃的菜品，因為這道菜可謂營養(yǎng)價值超群，可以為準(zhǔn)媽媽和腹中的寶寶提供充分的營養(yǎng)補給，還不會讓準(zhǔn)媽媽們擔(dān)心吃多了會有發(fā)胖的危險。

　　北歐人稱鱈魚為餐桌上的“營養(yǎng)師”。鱈魚為海洋深水魚，主要產(chǎn)于北歐無污染的海洋深水區(qū)。鱈魚肉質(zhì)厚實，細刺極少，肉味甘美。其肉中蛋白質(zhì)占16.8%，比三文魚、鰣魚、帶魚都高，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。鱈魚中的維生素A可促進寶寶的視力發(fā)育，維生素D能幫助鈣吸收，促進寶寶牙齒、骨骼的生長。DHA能促進嬰幼兒智力和視力的發(fā)育。優(yōu)質(zhì)的魚肉蛋白易消化，能增強寶寶體質(zhì)。


　　竹筍也是準(zhǔn)媽媽的食用佳品，它色香味俱佳，鮮爽口。竹筍的營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類和無機鹽等。竹筍中蛋白質(zhì)很豐富，每100克鮮筍中平均含有2.05克蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量最高的蔬菜之一。竹筍中脂肪含量較少，為0.26%～0.94%，但高于常見蔬菜，且脂肪消化率高，所含人體必需脂肪酸也較豐富。

　　制作方法：把烤箱預(yù)熱到200攝氏度，把鱈魚放在烤盤上，灑上橄欖油。再均勻地灑上檸檬汁、雞湯，加鹽、黑胡椒和芹菜。放入烤箱中加熱20分鐘。在烤制鱈魚的同時，用蒸鍋把竹筍和米飯煮好。鱈魚和米飯烹制完畢后就可以食用了。