隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市上班族在外就餐的機(jī)會(huì)比幾十年前大大增加。前不久，在對(duì)上海某些商業(yè)區(qū)，年齡在20~49歲之間，身體目前健康狀態(tài)良好的員工問卷調(diào)查顯示，午餐普遍地蔬菜、水果攝入過少，午餐膳食纖維攝入量遠(yuǎn)低于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦標(biāo)準(zhǔn)。上班族的肥胖率較高，胃腸狀況較差。營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知普遍較低，對(duì)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)的掌握很不夠，但營(yíng)養(yǎng)態(tài)度和行為良好。

　　上班族午餐主要來源依次是食堂套餐、點(diǎn)菜、自叫外賣、自帶午飯、公司統(tǒng)訂盒飯、飯店就餐以及其他。午餐支出在5 元~10元范圍占總?cè)藬?shù)的60%，10元~20元占30.7%。

　　■上班族午餐脂肪量超標(biāo)，蔬菜水果量不足

　　■對(duì)自帶飯營(yíng)養(yǎng)滿意度最高；對(duì)盒飯外賣衛(wèi)生滿意度最低

　　被調(diào)查對(duì)象平均每頓午餐脂肪攝入量大于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦標(biāo)準(zhǔn)（30 g /日）。午餐蔬菜攝入在150 g以上的僅占16.3%，遠(yuǎn)達(dá)不到每日蔬菜輸入量在300g~500 g的推薦標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)查對(duì)象的午餐不吃水果的占58.8%，午餐水果平均攝入量在150 g以上的僅11.1%。平均午餐的膳食纖維攝入量是2.82±1.79 g，按照中國(guó)人飲食習(xí)慣和一日三餐能量最佳比例3∶4∶3，以及中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的低能量組膳食纖維攝入量標(biāo)準(zhǔn)25g/d，推算的午餐適宜攝入量10 g，該值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。

　　調(diào)查結(jié)果顯示飯店就餐的衛(wèi)生滿意度最高，盒飯外賣的衛(wèi)生滿意度較差。自帶午飯的營(yíng)養(yǎng)滿意度最好，盒飯外賣的營(yíng)養(yǎng)滿意度較差。對(duì)飯店就餐的口味滿意度最好，盒飯外賣的口味滿意度較差。

　　此外，食堂就餐、自帶午飯和飯店就餐的衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)以及口味滿意度達(dá)到“一般”程度的占80%以上，滿意度調(diào)查較好。而在外就餐的上班族對(duì)盒飯外賣的衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)和口味滿意度均不高，與其他就餐途徑相比滿意度相差較大，需要加以改善。