越來越多的準(zhǔn)媽媽意識到孕期進(jìn)補(bǔ)的重要性，但不少準(zhǔn)媽媽對孕期進(jìn)補(bǔ)認(rèn)識不足，不知道該如何吃才對，常常是錢花了但得不到理想的效果。對準(zhǔn)媽媽而言孕期應(yīng)注意補(bǔ)充以下6種營養(yǎng)素可讓胎寶寶變得更聰明。

1.蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體所需最重要的營養(yǎng)素。用化學(xué)的眼光看，除水分外，胎兒身體的主要成分就是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成腦細(xì)胞(以及其他細(xì)胞)的基本成分。胎兒腦細(xì)胞個數(shù)增長最快的階段是從孕30周至出生后1周歲。實(shí)際上，成年人腦細(xì)胞數(shù)量有四分之三是在胎兒時(shí)期就形成了的�？梢哉f，胎兒期(還有出生后1年)是智力發(fā)育的基礎(chǔ)。如果胎兒期蛋白質(zhì)攝入不足，則胎兒腦細(xì)胞增殖數(shù)量不足，出生后及長大后也不能彌補(bǔ)，不可逆轉(zhuǎn)，留下終生遺憾。

攝入充足蛋白質(zhì)是孕期第一重要的飲食原則。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的建議，孕中期和孕晚期每天要比未孕時(shí)多吃15克和20克蛋白質(zhì)，分別達(dá)到80克和85克。飲食蛋白質(zhì)最好來源是奶類、蛋類、魚類和肉類等動物性食物，它們的蛋白質(zhì)(氨基酸)組成與人體接近，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。孕中期和孕晚期，每天宜攝入奶類300~500克、蛋類50克、畜禽肉類100克、魚類和海鮮100~150克。

比較而言，糧食、薯類、蔬菜和水果等植物性食物所含蛋白質(zhì)較少，而且其蛋白質(zhì)(氨基酸)組成與人體差距較大，營養(yǎng)價(jià)值價(jià)低，不是蛋白質(zhì)的良好來源。但植物中的大豆(黃豆最常見)卻一枝獨(dú)秀，它的蛋白質(zhì)(氨基酸)組成恰巧與人類較為接近，營養(yǎng)價(jià)值也很高。孕中期和孕晚期，每天應(yīng)攝入40克大豆或與之相當(dāng)?shù)亩怪破�，如豆�?200克)、豆腐干(80克)、腐竹(30克)、豆腐腦(700克)等。

2.磷脂

磷脂是一類分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜、含有磷酸的脂類化合物，常見的有卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂等。它們都是構(gòu)成細(xì)胞膜、線粒體膜等生物膜的重要成分。大腦神經(jīng)細(xì)胞也不例外，其細(xì)胞膜以磷脂為主要框架。卵磷脂分子中含有膽堿，后者是合成乙酰膽堿的原料，而乙酰膽堿是各種神經(jīng)細(xì)胞間傳遞信息的載體。

雖然體內(nèi)磷脂可以自行合成，不完全依賴食物供給，但飲食攝入豐富的磷脂仍然是有益的。而且富含磷脂的食物，如蛋黃、大豆、瘦豬肉、牛羊肉等，也是優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵、維生素A、維生素B族等重要營養(yǎng)素的良好來源。磷脂含量最為更富的常見食物是蛋黃和豆?jié){。

3.DHA

DHA是脂肪酸“二十二碳六烯酸”的簡稱。DHA是人體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的碳鏈最長、雙鍵最多的脂肪酸。在人體內(nèi)或食物中， DHA常常與EPA共存。EPA學(xué)名為“二十碳五烯酸”。它們都屬于ω-3型的多不飽和脂肪酸。

嬰兒大腦含60%脂肪，其中20%是ω-3 脂肪酸(主要是DHA+EPA)。也就是說，DHA和EPA是構(gòu)成胎兒腦組織的重要成分之一。在孕中期和孕晚期，胎兒腦細(xì)胞的分裂增殖速度是非常快的，每分鐘達(dá)25萬個。所以不難理解，DHA對胎兒的智能發(fā)育至關(guān)重要。研究表明，孕期和哺乳期攝入充足的DHA對寶寶精神、視力和免疫系統(tǒng)發(fā)育以及長期的認(rèn)知能力都有作用。

因此，孕中期開始即應(yīng)注意攝入DHA。根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)聯(lián)合脂肪專家委員會2008年的建議，孕婦每天DHA+EPA的攝入量為300毫克，其中DHA至少200毫克。

魚類、海鮮、蛋黃、海藻等食物含有DHA，其他食物幾乎不含DHA。因此，孕中期膳食結(jié)構(gòu)中要有一定量的魚類、海鮮、蛋黃和海藻等。一般建議孕中期和晚期每天攝入100克~150克魚類和海鮮，1個蛋黃(1個雞蛋)和適量的海藻類(如海帶、紫菜、裙帶菜等)。

在身體內(nèi)，DHA還可以由亞麻酸經(jīng)過復(fù)雜的代謝過程轉(zhuǎn)化而來。亞麻酸在亞麻籽油、紫蘇油中亞麻酸含量很高(50%以上)。而其他油脂如菜籽油、花生油、大豆油、橄欖油中亞麻酸的含量都很低(1%~8%)。所以，孕中期膳食結(jié)構(gòu)的油脂中，應(yīng)該包括一部分亞麻籽油和/或紫蘇油，每天5~10克是適宜的。

不得不承認(rèn)，與孕婦對DHA的需要量(推薦量)相比，天然食物中DHA的含量明顯是太少了。尤其是那些不能保證魚類和海鮮攝入量的孕婦。此時(shí)，選用添加了DHA的孕婦奶粉或?qū)ｉT補(bǔ)充DHA的魚油膠囊是有益的。

4.鐵

鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料。血紅蛋白是血液中負(fù)責(zé)運(yùn)輸氧氣的主要載體。孕婦及胎兒所需要的氧氣必須依賴血紅蛋白運(yùn)載。當(dāng)孕期膳食缺鐵時(shí)，血紅蛋白合成不足，血紅蛋白濃度下降，運(yùn)載氧氣的能力不足，使得孕婦和胎兒身體均處于“缺氧”狀態(tài)——貧血。

毫無疑問，貧血(缺氧)將嚴(yán)重妨礙胎兒正常發(fā)育。尤其是胎兒的大腦發(fā)育。因?yàn)槟X組織消耗氧氣較多，所以它對缺氧格外敏感，受到的損害最早，也最嚴(yán)重。孕期貧血，以及嬰幼兒期貧血是造成孩子智商偏低最常見的原因。

孕中期和孕晚期，鐵的需要量大增，每天應(yīng)攝入25毫克和35毫克。而與此同時(shí)，大多數(shù)日常飲食鐵含量不高，吸收率也低。所以，缺鐵性貧血是孕婦最常見的營養(yǎng)缺乏病之一。在中國，平均每3個孕婦中至少有一個患有貧血。