核桃中含有豐富的歐米伽3，其中的DHN被譽為腦黃金，所以，準媽媽們在孕期都會吃一些核桃，對胎兒的發(fā)育有很大的益處，但是，核桃雖好，也不宜多吃，否則容易影響準媽媽的血糖血脂，那么，孕婦應該怎么吃核桃呢？     

一、核桃究竟有多少“料”——核桃的營養(yǎng)價值 　　

核桃的營養(yǎng)豐富，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、水化合物外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。據(jù)測定，500克核桃仁相當于2500克雞蛋或4750克牛奶的營養(yǎng)價值，特別對大腦神經(jīng)細胞有益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分含量比較高。

二、核桃不大 “本領(lǐng)”不小——孕婦吃核桃的好處 　　

核桃含有較高的亞油酸，在體內(nèi)能合成DHA而被認為是必需脂肪酸。如果孕婦沒有足夠的亞油酸供給，胎兒就無法形成健康大腦，而且神經(jīng)系統(tǒng)一旦形成，就再也無法修補，導致成人以后，注意力缺陷、多動性障礙、沖動、焦慮、發(fā)脾氣、睡眠不好、記憶力差等癥和精神失調(diào)的機率是常人的6倍。但是核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和發(fā)胖，因此，孕婦每天宜吃2～3個核桃即可。   　　

三、孕婦吃核桃有講究——什么時候吃最科學 　　

專家建議，一般懷孕三四個月的時候就開始吃點比較好，也就是從胎兒期26周開始至出生后2歲，這一階段是胎兒腦部以及視網(wǎng)膜發(fā)育十分重要的階段。一般來說，最好是兩餐之間吃核桃。   　　

四、挑選核桃重在新鮮——究竟什么樣的核桃才最好 　　

果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已嚴重變質(zhì)，不能食用。    　　

五、食用核桃也有“講兒”——孕婦怎么吃才最健康 　　

食用核桃非常簡單，可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。另外，將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，并迅速補充體力。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。 

其實孕期也要保持正常的飲食，無論核桃營養(yǎng)多么豐富，也只能適量吃，切不可因為自己是孕婦，要增加營養(yǎng)而吃的太多，否則不但營養(yǎng)過剩容易導致肥胖和產(chǎn)下巨大兒，還會讓自己的身體超負荷，引發(fā)疾病。