[原料調(diào)料] 主材料：豬絞肉 1斤 水餃皮 適量 蔥末 12杯 姜末 1大匙 科學(xué)中藥補(bǔ)中益氣粉：黃耆 5公克 人蔘 5公克 甘草 1公克 當(dāng)歸 1.5公克 陳皮 1.5公克 麻油 1.5公克 紫胡 1.5公克 白?X 2.5公克 生姜 1公克 大棗 1公克(生藥淀粉2公克) 鹽 12小匙 胡椒粉 1小匙 香油、糖 各少許 醬油 1小匙 米酒 1大匙 [制作流程] (1)將絞肉與補(bǔ)中益氣粉拌勻，再加入其余材料及調(diào)味料拌勻成為內(nèi)餡，再以水餃皮包起，水餃皮周邊用沾濕對(duì)折或加摺邊。 (2)水煮滾5分鐘，中間加2次冷水即可。 (3)此道菜也可做成鍋貼，頭尾留空，水餃皮向左右輕輕拉寬，如此皮比較柔軟。 (4)起油鍋，將鍋貼順序放入，煎2分鐘，倒入面粉水1杯至淹過餃子，用大火煎煮5分鐘改小火至水份收干即可。 具補(bǔ)中益氣、調(diào)補(bǔ)脾胃之效，疲勞、食少無味、脾胃虛弱、元?dú)獠蛔阏呓ㄗh食用。