海參是最近非常流行的營(yíng)養(yǎng)食物�，F(xiàn)在在臺(tái)灣地區(qū)非常流行吃海參補(bǔ)身體。而大連市的海參在全國(guó)都非常著名。今天小編也帶領(lǐng)大家見識(shí)一下，海參可以做得出的美味。在民間以海參為食療藥膳者很多。海參的做法多為煮湯、爆炒。在熬湯時(shí)注意，海參味道比較淡，可用鮮香的湯來配它，比如雞湯、骨頭湯，口感就會(huì)變得更好。海參為高蛋白食品，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排出，故腎功能差者一次不可多吃。

美膚養(yǎng)顏喝什么好?湯湯水水是首選。今天來教大家做款湯。

主題：胡椒海參湯

食材：干海參海參、木耳、姜、蔥、香菜、食鹽、料酒、胡椒粉、香油

做法：

1、將泡發(fā)的海參洗凈切塊，蔥切絲、姜切片，香菜切段，木耳泡開后洗凈;

2、熱鍋倒油，放姜片炒香，放入木耳，加清水(或雞湯)、料酒、食鹽小火燉30分鐘后放入海參，加胡椒粉燒開后，放入蔥絲、香菜，淋香油即可。

一、吃海參可補(bǔ)腎氣、潤(rùn)腸燥

海參，中醫(yī)認(rèn)為其性溫味咸，入心、腎經(jīng)，可益精血，補(bǔ)腎氣，潤(rùn)腸燥。主治精血虧虛，虛衰瘦弱;婦女經(jīng)閉;腎虛不固遺精，尿頻;腎虛陽萎;陰血虧虛，腸燥便結(jié)等。

而營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，海參含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵等。

二、如何挑到正宗干海參

對(duì)于干海參，其外觀呈黑褐色、黑灰色，色澤較均勻;具有海鮮特有的氣味，無異味;體形飽滿，背刺挺直，身體堅(jiān)硬，肉質(zhì)較厚實(shí)，嘴部基本無石灰質(zhì)露出。

在挑選時(shí)，要挑選干癟的，現(xiàn)在有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但因?yàn)閰Ⅲw異常飽滿，顏色也黑亮美觀，反而更受親睞，在挑選時(shí)要注意這點(diǎn)。

三、海參熬湯有技巧

在民間以海參為食療藥膳者很多。海參的做法多為煮湯、爆炒。在熬湯時(shí)注意，海參味道比較淡，可用鮮香的湯來配它，比如雞湯、骨頭湯，口感就會(huì)變得更好。海參為高蛋白食品，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排出，故腎功能差者一次不可多吃。

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