烏豆圓肉大棗湯，有健脾補(bǔ)腎，補(bǔ)心氣，養(yǎng)陰血的功效，是老人冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品。民間用以治療血虛心悸，陰虛盜汗，腎虛腰盩，須發(fā)早白，脾虛足腫等癥。下面大家一起來(lái)看看這道經(jīng)典的中醫(yī)藥膳是如何做的。

【材料】

烏豆50克、圓肉15克、大棗50克。

烏豆又稱黑豆，性味甘、平，入脾、腎經(jīng)。功能養(yǎng)血，補(bǔ)腎陰，祛風(fēng)，利水�！度杖A子本草》說(shuō)它有“調(diào)中下氣，通經(jīng)脈”的功用�！侗静輩R言》記載它“煮汁飲，能潤(rùn)腎燥，故止盜汗”。《四川中藥志》認(rèn)為它能“治黃疸浮腫，腎虛遺尿”。

圓肉又稱龍眼肉，性味甘、溫，入心、脾經(jīng)。功能益心脾，補(bǔ)氣血，安心神。《日用本草》說(shuō)它有“益智寧心”的功用�！兜崮媳静荨氛J(rèn)為它能“養(yǎng)血安神，長(zhǎng)智斂汗，開(kāi)胃益脾”�！兜门浔静荨酚涊d它能“益脾胃，葆心血，潤(rùn)五臟，治怔忡”。

大棗，性味甘、溫，入脾、胃經(jīng)。功能補(bǔ)脾和胃，益氣生津�！度杖A子本草》說(shuō)它能“潤(rùn)心肺，止嗽，補(bǔ)五臟，治虛勞損”�！端幤坊�義》認(rèn)為它有“養(yǎng)血補(bǔ)肝”的功用《本草再新》記載它能“補(bǔ)中益氣，滋腎暖胃，治陰虛”。

【烹制】

烏豆，圓肉分別洗凈，稍浸泡，大棗去核。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水750毫升(約3碗量)，煲至500毫升(約2碗量)，分早晚2次服。