大災(zāi)當(dāng)前，相信有很多人都加入援助的行列，全國(guó)各地，人們踴躍為災(zāi)區(qū)獻(xiàn)血的情形令人動(dòng)容，雖然獻(xiàn)血并不會(huì)損害身體健康。

　　但是，也要注意及時(shí)地補(bǔ)血，我們所熟悉的補(bǔ)血食品中，最常見，也最容易做的我認(rèn)為，莫過(guò)于豬肝了。

　　豬肝一定要是新鮮的，當(dāng)天的，買回來(lái)后，在中間剖一刀，用水沖幾分鐘，然后剔掉筋絡(luò)，切成薄片，泡到淡鹽水里，每隔十分鐘換一次水，直到豬肝里的血水全部滲出，水變清，豬肝成淡淡的紅色為止

　　準(zhǔn)備青椒紅椒數(shù)只，青蒜數(shù)根，蒜瓣三四片，姜一小塊

　　辣椒切片，蒜葉切寸段，蒜瓣拍碎，姜剁成姜米

　　把泡好的肝片瀝過(guò)水之后，用豆瓣醬，醬油，料酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和味精和上，攪拌均勻

　　十分鐘后鍋?zhàn)永锓庞�，要多一點(diǎn)

　　中火燒熱

　　把肝片放下去，趕緊用鍋鏟劃散，千萬(wàn)別焦了，焦了就會(huì)有苦味