說(shuō)起糯米，大家都知道這是一種對(duì)人體健康有益的食物，的確，糯米的作用有很多，它還可起到很好的滋補(bǔ)效果，那么，糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢? 生活中有哪些用糯米做的美味食物呢?下面我們來(lái)看看有關(guān)糯米的介紹。

營(yíng)養(yǎng)成分及功效：

糯米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。糯米可溫脾胃、補(bǔ)氣，對(duì)緩解脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定作用。而且還可有效治療尿頻、自汗。

烹調(diào)要訣：

糯米宜煮稀薄粥喝，不僅營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收。

營(yíng)養(yǎng)食譜：

【糯米百合粥】

材料：糯米、百合、蓮子各適量。 做法：將糯米、百合、蓮子全部洗干凈;鍋置火上，放入適量清水，將水燒到半開(kāi)時(shí)，倒入所有原料，大火煮沸，然后轉(zhuǎn)為小火慢熬至熟即可。功效：此粥略帶甜味，好喝又具有滋補(bǔ)作用，既可益氣又可養(yǎng)顏，女性朋友不妨多喝一些。

【糯米卷】

材料：糯米300克、春卷皮10張、姜1塊、青豆仁50克、素火腿100克、香菇3朵;植物油、醬油、胡椒粉、味精各適量。

做法：將糯米、香菇、青豆仁洗凈，糯米放入電鍋中加適量水煮熟;火腿、香菇、姜切成末，與春卷皮備用。炒鍋置火上，加適量油燒至七成熱，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分鐘;然后加入糯米飯、醬油、胡椒粉、味精攪勻，出鍋裝入盤中待用。用春卷皮將糯米飯包卷起來(lái)，再放入熱油中炸至呈金黃色即可食用。

功效：營(yíng)養(yǎng)豐富，既可開(kāi)胃又可養(yǎng)顏，但是小孩子要少吃。

【糯米藕片】

材料：蓮藕250克、糯米100克，白糖適量。

做法：將藕洗凈，去皮，在頂端切開(kāi)兩段;糯米洗凈，用清水浸漲30分鐘左右。將糯米從藕的頂端灌入至藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入鍋中加適量清水，并放入白糖，大火燒沸，轉(zhuǎn)為小火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤即可食用。

功效：具有極佳的口感，可開(kāi)胃，緩解脾寒。

健康小貼士

值得提醒的是糯米具有粘滯、難消化的特點(diǎn)，所以胃腸帶不好的朋友，還有老年人和小孩一次性最好不要食的過(guò)多。