肝臟是生物合成、生物轉(zhuǎn)化（解毒為主）和一些營養(yǎng)素貯存的場(chǎng)所。動(dòng)物的肝臟含有豐富的維生素Ａ和維生素Ｄ，也含有豐富的鐵元素。因此說，吃肝并不能補(bǔ)肝，反而能改善視力，改善人體的鈣代謝以及防治缺鐵性貧血。健康人談不上補(bǔ)不補(bǔ)肝，補(bǔ)肝多為肝病患者的行為。但是肝病患者應(yīng)該慎吃動(dòng)物肝臟，因?yàn)槠浜�膽固醇較高，不易消化，這就會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響肝病的康復(fù)。另外，動(dòng)物肝臟內(nèi)含銅量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，過多的銅會(huì)在肝臟內(nèi)積聚，引起貧血、肝硬化、腹水等癥狀。


　　■小貼士肝病患者最好不要以吃肝來補(bǔ)肝，日常飲食應(yīng)多吃富有維生素、又易于消化的食物，如牛奶、雞蛋、魚、肉、豆制品、蔬菜、瓜果等，禁食羊肉、狗肉等大熱之物，最大限度地減少對(duì)肝臟的刺激，在生活上尤其要注意不能太勞累、不能疲于奔命�！�