你每天買(mǎi)的豬肉健康新鮮嗎？生活水平的提高，我們現(xiàn)在基本上每天都會(huì)吃到各種豬肉做的食品。你知道，每天千挑萬(wàn)選的豬肉到底新鮮嗎？編輯推薦：質(zhì)監(jiān)教你如何選購(gòu)安全放心豬肉

　　在有關(guān)部門(mén)對(duì)豬肉流通市場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格管理的同時(shí)，市民也要努力提高對(duì)劣質(zhì)豬肉的識(shí)別能力。鑒別豬肉的方法有以下幾種：

　　次鮮肉

　　肌肉色稍暗，脂肪缺乏光澤，外表干燥或有些粘手，新切面濕潤(rùn)，指壓后的凹陷部不能立刻恢復(fù)，彈性差，常有氨味或酸味。

　　注水肉

　　用眼看：豬肉注水后，表面看上去水淋淋地，瘦肉組織松弛且顏色較淡。用手摸：注水肉沒(méi)有黏性。用刀切：注水肉彈性差，刀切面合攏有明顯痕跡。用紙?jiān)嚕簩⒕頍熂垉?nèi)貼在瘦肉上，過(guò)一會(huì)兒揭下紙將其點(diǎn)燃，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有明火的說(shuō)明紙上有油，肉沒(méi)有注水，反之則是注水肉。將普通薄紙貼在肉上，正常鮮豬肉有黏性，紙不易被揭下，注水肉無(wú)黏性，很容易被揭下。編輯推薦：豬肉蔬菜巧搭配更加養(yǎng)生