近年來，各種“健康常識”泛濫，有些說法似乎讓大家感到很熟悉，但是卻未必準確，有的甚至有誤導，所以，在此特別提醒大家注意。

1、褐色面包就是全麥面包營養(yǎng)專家提醒，并不是所有的褐色面包都是全麥的，有些是添加了食用色素，有些則是用焦糖著色。所以，買面包先要看好營養(yǎng)素成分標簽。

2、豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最有營養(yǎng)有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。其實，飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會變成不飽和脂肪酸，所以無論怎么燉，都不宜多吃。

3、甜味劑有助于減肥甜味劑早就不是糖尿病患者的專利，一些追求苗條的中老年女性為保持身材又不能抗拒甜食的誘惑，便以甜味劑食品來替代糖。其實，有些甜味劑如木糖醇也含有熱量，攝入過多也會導致肥胖。

4、沙拉對人體健康極有益水果沙拉、蔬菜沙拉是不少中老年女性的飲食新寵。其實，沙拉醬含有較高的熱量和脂肪，也沒有很高的營養(yǎng)價值。專家建議，可以用酸奶來拌蔬菜和水果，其口味不錯，營養(yǎng)豐富還補充了鈣。

5、吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影一個雞蛋約含290毫克的膽固醇，確實較高。但吃進的膽固醇不直接吸收進入血液。如果代謝功能正常，每天可以放心吃一個雞蛋，對人體有益無害。

6、紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養(yǎng)價值高雞蛋殼的顏色取決于母雞品種，與營養(yǎng)無關。但是，蛋黃顏色卻和營養(yǎng)有關。雞蛋黃顏色取決于飼料，如果飼料中類胡蘿卜素和維生素A的含量高，則蛋黃顏色深。所以，雞蛋的營養(yǎng)價值不由雞蛋殼的顏色決定。

7、喝啤酒就會發(fā)胖其實，啤酒熱量并不太高，0.5升啤酒含熱量160千卡，“大碗喝酒，大口吃肉”會導致發(fā)胖才準確，過量的下酒菜才是罪魁禍首。

8、蔬菜生吃更益健康生吃還是熟吃要依營養(yǎng)素需求而定。西紅柿生吃時維生素C的損失最少，維生素C遇熱會有一定損失。而所含的茄紅素，需要加熱才能更好地吸收，所以，選擇西紅柿炒雞蛋還是涼拌西紅柿，要看你對營養(yǎng)素的需求。同類的蔬菜還有胡蘿卜等。