很多人現(xiàn)在吃素，是因?yàn)橹�道素食富含維生素和多種礦物質(zhì)，每天攝取一定的素食對(duì)身體健康有益的。只是有些在減肥的人認(rèn)為素食沒(méi)有什么熱量，不論吃多少都不會(huì)長(zhǎng)胖，可以放心大膽的吃。那么果真如此嗎?吃素真的可以減肥嗎?

食素的制作方法有主要有三大類(lèi)：卷貨類(lèi)、鹵貨類(lèi)和炸貨類(lèi)。

1、卷貨類(lèi)：是用油皮包餡卷成卷，然后用淀粉勾芡，使其定型，過(guò)油炸成八成熟，在燒制的卷貨類(lèi)中，如素雞、素醬肉、素肘子、素火腿等。

2、鹵貨類(lèi)：是以面筋、香菇為主，燒制而成的鹵貨類(lèi)，如素什錦、香菇面筋、酸辣片等。

3、炸貨類(lèi)：是以過(guò)油煎炸而成的炸貨類(lèi)，如素蝦、香椿魚(yú)、小松肉、咯炸盒等。

過(guò)多的植物油會(huì)使人發(fā)胖

素食者的食品反復(fù)油炸，導(dǎo)致過(guò)多的油脂吸附在食物上，消費(fèi)者在用餐的時(shí)候，比吃其它食物時(shí)攝入的油脂相對(duì)更多。植物油在提供能量方面與動(dòng)物油相同，也就是說(shuō)，植物油吃多了同樣會(huì)使人發(fā)胖、血脂異常。如果用同樣重量的烹調(diào)油、瘦肉相比，烹調(diào)油的能量是瘦肉的3～4倍呢!

1克的脂肪大約產(chǎn)能9千卡的熱量，而1克的碳水化合物和1克的蛋白質(zhì)各產(chǎn)能4千卡的熱量。相同數(shù)量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪中，1克的脂肪就比碳水化合物和蛋白質(zhì)的能量增加一倍還要多。如果長(zhǎng)期攝入脂肪過(guò)多的食物，能量猛增，造成脂肪堆積，引起發(fā)胖，帶來(lái)高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、腦梗塞等各種慢性疾病的發(fā)生，給人體帶來(lái)嚴(yán)重危害。

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