一般火鍋在重慶最出名，不過近年來，各個地區(qū)的人漸漸都愛上了火鍋，火鍋店也可以隨處可見，自己在家里更是可以自己煮火鍋吃。而且火鍋味道鮮美，可以根據(jù)自己的口味吃清湯或者紅湯。只是火鍋雖然好吃，但是也要注意，在燙火鍋的時候有些食物要少吃。

1、少吃燙食

火鍋濃湯的溫度通�？蛇_(dá)120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。

一些本來就有口瘡的人，吃火鍋后，復(fù)發(fā)的機(jī)會能高出數(shù)倍�；加锌谇火つぐ装呋虮馄教μ\的人，吃火鍋更容易使病情加重。

因此，人們吃火鍋千萬不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃。

2、少喝老湯

吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。

3、病人少涮一些火鍋用料

如蝦餃、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃;火鍋湯中含鈉鹽較多，腎臟病、高血壓患者要少吃;調(diào)味料(如沙茶醬、辣椒醬等)有一定的刺激性，有胃腸疾病的人應(yīng)少用。

4、少吃半熟食

許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。

目前國內(nèi)畜禽、蔬菜類的生產(chǎn)還多是散戶飼養(yǎng)、種植，食品安全度還不很高，以致在端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。

如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。建議人們寧可犧牲一些口感，也應(yīng)把食物涮熟透再吃。

5、少吃高嘌呤食品

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了體質(zhì)和疲勞等因素外，痛風(fēng)容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而發(fā)病，這與吃海鮮、動物內(nèi)臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質(zhì)的食物有關(guān)。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。實(shí)際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這也是痛風(fēng)容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節(jié)高發(fā)的一個原因。

6、少食內(nèi)臟

火鍋?zhàn)郎�，畜禽�?nèi)臟類食品比較常見，這種飲食習(xí)慣不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，動物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

吃火鍋的時候六種食物要少吃，你都清楚了吧?那以后在日常生活中吃火鍋的時候要記住飲食禁忌。