無籽水果為什么沒有籽，是因?yàn)槭褂昧吮茉兴幾屗�果變異，這種傳言讓許多人對無籽水果敬而遠(yuǎn)之。那么無籽水果真的是用避孕藥種出來的嗎？一起來了解事情的真相。

流言： 無籽水果中含有大量激素，用避孕藥處理來達(dá)到無籽效果的，經(jīng)常食用對人體有害。

真相： 無籽水果的確沒有可育的種子來進(jìn)行繁殖。但是無籽水果的產(chǎn)生和人類使用的避孕藥沒有絲毫關(guān)系。無籽水果是通過育種或植物激素處理來達(dá)到無籽效果的。這些處理并不對果實(shí)的安全性造成影響。

各類色彩繽紛，香甜味美的水果是大家喜愛的食物。大快朵頤之時(shí)，嘎嘣一聲咬到一顆堅(jiān)硬的果籽，總是令人掃興的事情。于是農(nóng)民和育種家努力通過研究果實(shí)的發(fā)育特點(diǎn)來讓它們無籽。可是有些人覺得沒有籽的水果“不自然”，甚至猜疑是不是給水果用了避孕藥，這可真冤枉呀!我們來看看無籽水果背后的原理吧。

水果里為什么要有籽

我們吃的水果，從植物學(xué)上來說，基本都屬于被子植物的果實(shí)。當(dāng)果實(shí)這個(gè)器官在侏羅紀(jì)晚期出現(xiàn)的時(shí)候，它有著神圣的任務(wù)——保護(hù)和更好地傳播包被在其內(nèi)部的植物幼體：種子。 “被子植物”這一名稱就是這樣得來的。有了果實(shí)的包被，種子得以更好地傳播，也使得我們今天能夠吃到美味可口的水果了。

雙授精以后，種子開始發(fā)育，整個(gè)子房也在發(fā)生著顯著的變化：在種子活動的刺激下，子房壁細(xì)胞不斷分裂膨大，使得整個(gè)子房變得膨大疏松起來;同時(shí)大量的水和營養(yǎng)物質(zhì)(蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸等)被運(yùn)輸?shù)脚虼蟮淖臃勘诩?xì)胞中儲藏起來。之后，在果實(shí)自身產(chǎn)生的激素乙烯的影響下，整個(gè)子房變得厚實(shí)而多汁，成為了我們吃到的水果，而里面被包裹著的種子，即是我們討厭的籽了。有籽水果中，若種子中的胚珠不發(fā)育，那么無法產(chǎn)生足夠的激素，子房就會萎焉、脫落，不能形成果實(shí)。

人們了解了果實(shí)和種子形成的過程后意識到，如果能夠阻止種子的發(fā)育，同時(shí)又不影響子房壁的發(fā)育，就能得到既鮮嫩多汁，又不用吐籽的無籽水果了。于是，人們就踏上了生產(chǎn)無籽水果的征途。

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