我們常說飲食要均衡，但吃得多、吃得飽并不意味著就吃得好。什么樣的飲食才符合身體的需求呢?中醫(yī)將食物分為五味，若我們能將這五味合理攝入，便可使身體所需營養(yǎng)達到一種平衡，這樣的飲食方式才是最科學的。下面我們就來了解一下五味具體如何分入五臟.

五味適度保五臟

《素問· 宣明五氣》指出：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。”具體如何分入五臟呢?

1.酸入肝：就是說酸味食?如山楂、橘子、食醋等，有增強消化功能和保護肝臟的作用，常吃不僅可以助消化，殺滅胃腸道內(nèi)的病菌，還有防治感冒、降血壓、軟化血管的功效。酸的食物還可以解酒，促進膽汁和胰臟消化液分泌，以防胸脅滿脹。

酸也能收斂，比如說男性朋友的前列腺肥大、女性朋友產(chǎn)后尿失禁、白帶太多，或拉肚子，通常都可以用酸來收斂。中醫(yī)學講到酸，都會連帶提到“澀”，酸、澀兩個合在一起，澀有收斂的意思。

收斂包括傷口的收口愈合，食物中以酸梅最典型，醋也一樣。

2.辛入肺：“辛”即為辛辣，“辛”有尖銳而強烈之意。我們常吃的?、蒜、姜、辣椒、胡椒都是以辛辣為主的食物。辛味食物具有通利肺氣、通竅達表、通順血脈的“三通”的作用。

辛還有一個功能就是可解痙，意思是說對于肌肉緊張引起的頭痛、偏頭痛、肌肉關(guān)節(jié)疼痛，或者心臟血管收縮痛，這時候給予一點辛，往往可以收效。

3.苦入心：苦味具有除濕和利尿的作用。平時適當吃些苦味食物以清心瀉火，比如苦瓜、蘿卜葉、大頭菜等。

中醫(yī)講，苦味入心經(jīng)、心包經(jīng)、小腸經(jīng)，所以心火旺(包括打針的過敏反應，紅腫熱痛等)或小腸經(jīng)旺(小腸、十二指腸感染、發(fā)炎，引起拉肚子、潰瘍、糜爛，或熬夜后舌頭腫脹刺痛，好像被燙到一樣)時，可通過吃一些苦味食物來緩解。

4.咸入腎：中醫(yī)講的“咸”不是專指鹽，而略相當于現(xiàn)在講的“礦物質(zhì)”，包括咸寒、咸涼、咸溫、咸干、咸平多種。咸味能滋養(yǎng)腎氣，有調(diào)節(jié)人體細胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。嘔吐、腹瀉、大汗之后喝一點淡鹽水，可以保持正常代謝。

5.甘入脾：就是說適當吃甜的東西如山藥、香蕉、大棗等，可補養(yǎng)脾胃，補充人體的熱量，解除身體疲勞。

甜味還會使人放松，所以工作壓力大的人適當吃點甜食可以睡得很香甜。冬天吃些甜食減少憂郁、低潮、沉悶。甜食不一定是糖果、餅干、點心、水果，事實上很多含淀粉、果糖的食物就很適合。

看看以上五種味道，它們的功效各不相同，但是對其中某種味道過于偏嗜，是不可取的，我們在日常生活中應當慎重地調(diào)整飲食的五味，使它既不要太多，也不要太少，應該是調(diào)配適當，這樣才有利于我們的健康。