在我們的飲食中有酸甜苦辣咸這五種味道，每種味道的食物對(duì)于我們的身體保健都有自己獨(dú)特的功效，而對(duì)于我們常見(jiàn)的酸味食物來(lái)說(shuō)，大家知道它的保健功效到底是什么嗎？

從中醫(yī)的角度看，想要一整年的健健康康，那么首先要會(huì)養(yǎng)肝。肝臟是我們的重要解毒器官，如果肝臟出現(xiàn)了問(wèn)題，那么我們就會(huì)百病纏身。今天小編來(lái)教大家如何養(yǎng)肝護(hù)肝，捍衛(wèi)我們的健康。

酸養(yǎng)肝，苦養(yǎng)心，甘養(yǎng)脾，辛養(yǎng)肺，咸養(yǎng)腎。根據(jù)中醫(yī)“藥食同源”的理論，食物五味分為陰陽(yáng)兩種屬性，酸苦咸為陰，甘辛為陽(yáng)。其作用或收、或緩、或急、或燥、或潤(rùn)、或軟、或堅(jiān)，對(duì)人體產(chǎn)生不同影響。五味各入五臟，有所入、所宜、所傷，也有所禁。只有“五味調(diào)和、不可偏勝”，才能達(dá)到“陰平陽(yáng)秘、精神乃治”的目的。了解、利用食物的性味和禁忌，調(diào)和飲食，平衡機(jī)體，順應(yīng)人體臟腑陰陽(yáng)盛衰的變化，從而保障健康。

提起酸，人們會(huì)想起醋、梅子、山楂、檸檬等。其實(shí)，這些食物恰恰不是酸性的，而是堿性的。在日常生活中，大部分人認(rèn)為吃起來(lái)酸酸的食物就是酸性的，至于酸性食物與肝的關(guān)系，養(yǎng)肝的最好季節(jié)以及什么人不宜多吃酸等問(wèn)題則一無(wú)所知。

專(zhuān)家介紹，食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺(jué)來(lái)判定的。食物的酸堿性，取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類(lèi)和含量多少的比率。鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng);磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。

我們平常攝取的食物，大致可分為酸性食物和堿性食物。如糧食類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)以及花生、核桃、糖類(lèi)、酒類(lèi)等屬酸性食物。而蔬菜、水果、牛奶、紅薯、土豆、海帶、豆類(lèi)、香菇、黃瓜等屬堿性食物。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸堿性食物的合理搭配與平衡，才是身體健康的保障。因此，他建議，酸堿食物的比例最好為20：80。

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