忙忙碌碌的上班族很多都沒(méi)有時(shí)間自己在家做早餐吃,很多確實(shí)也沒(méi)有做飯的條件,因此在快餐店急匆匆的解決了一頓重要早餐。荷包蛋,混沌,豆?jié){,看似好豐富,但是快餐店提前煎好的荷包蛋放進(jìn)冰柜再解凍,您覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)還有多少呢?或者說(shuō)還有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)可言,我們一起來(lái)咨詢下專家的意見(jiàn)。

他表示，其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，荷包蛋經(jīng)過(guò)高油溫的煎炸，營(yíng)養(yǎng)損失比較大，因此他并不主張市民常吃荷包蛋。“外面制作的荷包蛋的油大多都經(jīng)過(guò)反復(fù)使用，會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物以及丙烯醛等一些致癌物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)并不高，即使自己在家做飯，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，我們并不推薦市民煎吃雞蛋。”

營(yíng)養(yǎng)專家表示，被工廠化的荷包蛋在經(jīng)過(guò)反復(fù)運(yùn)輸、冰凍后，極易滋生細(xì)菌，消費(fèi)者如果長(zhǎng)期食用的話，很容易產(chǎn)生惡心、腹痛等現(xiàn)象。“這樣的荷包蛋其實(shí)本身已經(jīng)沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，市民如果長(zhǎng)期食用，甚至?xí)��?duì)自己的腎臟、肝臟造成影響，因此應(yīng)該盡量少吃。”

溏心雞蛋或者半生不熟的雞蛋里面的沙門(mén)氏菌是沒(méi)有被殺掉的。沙門(mén)氏菌主要存在于未烹調(diào)熟的肉、蛋、奶中，誤食含有沙門(mén)氏菌的食物可能會(huì)引起發(fā)熱、持續(xù)高熱、全身疼痛，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)腸局部潰瘍和壞死的情況。同時(shí)，溏心雞蛋中間部分是生的，生雞蛋里面含有一種叫作類生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)影響人體對(duì)蛋清里蛋白質(zhì)的吸收。

很多朋友都喜歡吃溏心雞蛋,認(rèn)為這種雞蛋是非常有營(yíng)養(yǎng),其實(shí)不然,看完上面這篇文章,相信你已經(jīng)知道這個(gè)常識(shí)的可信度了。一定要健康飲食。