醋應(yīng)該是中國人家中不可缺少的一到調(diào)味品，它能夠起到提問解膩的效果。人們在生活中最常見的醋的吃法就是在吃餃子和吃面的時(shí)候。實(shí)際上在做菜的時(shí)候也可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┐�，因�(yàn)榇讓θ说纳眢w也都是十分有好處的，下面小編就為大家介紹一下，醋的作用和功效都有哪些：

一、醋能提味，增進(jìn)食欲

我們在平時(shí)吃飯的時(shí)候都有同樣的感受，就是在食欲不是很好的時(shí)候，在吃飯之前食用一些醋拌的小菜就會(huì)有很好的開胃作用。并且醋里面含有醋酸，可以很好的強(qiáng)化胃酸的酸性，從而有利于食物的消化。

二、醋能祛腥解膩

在制作水產(chǎn)品或肚、腸、心等動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)，醋能消除食物的腥臭和異味。有些腥臭味比較重的食材還可以提前用醋浸漬，這樣還可以祛除一些表面附著的油脂。

三、醋能“減鹽”

人們做菜的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，酸味能增加咸味，而甜味則會(huì)掩蓋咸味。吃太多的鹽不但會(huì)對我們的胃、心腦血管造成極大的危害，而且會(huì)鈍化我們的味覺，會(huì)越吃越咸，所以在做菜的時(shí)候可以多放些醋少放些鹽。

四、醋能促進(jìn)食物中鐵的吸收

食物中的有機(jī)酸大部分能促進(jìn)鐵的吸收，醋酸也有同樣的作用。醋酸有加強(qiáng)胃酸將植物食物中不能被人體直接吸收的一部分的三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵離子，進(jìn)而在小腸被吸收的作用。

五、醋能抑菌

食醋中含有0.4-0.6%的醋酸成分，能在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖，把食物泡在醋中可以防腐就是證明。所以在病毒性感冒易高發(fā)的時(shí)候，可以在炒菜、涼拌菜時(shí)加入適量的醋，既可以開胃，還可以抑菌。

以上就是小編為大家介紹的醋的功效，因此在日常的飲食中多吃一些醋還是十分有利于身體健康的。那些不愛吃醋的小伙伴們，從今天開始也可以嘗試著吃一些醋，你會(huì)慢慢愛上它的。