隨著生活節(jié)奏的加快，很多上班族都選擇一餐炒夠一整天的菜即使知道這樣沒有營養(yǎng)的，但也都是迫不得已，因?yàn)樯习喙ぷ魈�忙，沒有時(shí)間而只能這樣了，那我平時(shí)我們在熱菜的時(shí)候也是有很多學(xué)問的，今天小編就來跟你們一起分享一下有些菜在加熱的時(shí)候需要注意的問題!

魚類：加熱四五分鐘就好

魚類加工的菜中的細(xì)菌很容易繁殖，上面的大腸桿菌在20攝氏度左右的溫度里每8分鐘就能夠繁殖兩倍，在五六個(gè)小時(shí)之內(nèi)一個(gè)細(xì)菌就會變成一億個(gè)。如此的數(shù)量足以讓您的腸胃感到不舒服。所以，打包的魚類一定要加熱四五分鐘。但過長時(shí)間加熱，魚中所含的全價(jià)蛋白，魚脂和豐富的維生素等有益于人體神經(jīng)系統(tǒng)的營養(yǎng)素就會失去營養(yǎng)價(jià)值。

肉類：加熱時(shí)請加點(diǎn)醋

肉類和動物類的食品打包回去后再次加熱，最好是加上一些醋。因?yàn)檫@類食品都含有比較豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)加熱后，都會隨著水分一同溢出。那么，在加熱的時(shí)候加上一些醋，這些物質(zhì)遇上了醋酸就會合成為醋酸鈣，不僅提高了它的營養(yǎng)，同時(shí)還有利于我們身體的吸收和利用。

海鮮類：加熱時(shí)應(yīng)加點(diǎn)作料

貝類，海鮮類的食品在加熱時(shí)最好另外加一些酒，蔥，姜等作料，這樣不僅可以提鮮，而且還具有一定的殺菌作用，可以殺滅潛伏其中的副溶血性弧菌，防止引起腸胃的不適，特別是姜，在中醫(yī)里具有殺菌和解毒(特別是魚蝦蟹之毒)的功效。

淀粉類：請4小時(shí)內(nèi)吃完

打包回來富含淀粉類的一些食品，最好在4小時(shí)內(nèi)吃完，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀妆黄咸亚蚓�寄生。而這類細(xì)菌的毒素在高溫加熱之下也不會被分解，解決不了變質(zhì)的問題。所以，如在短時(shí)間內(nèi)大家還沒有吃完，那么即使從外觀上看沒有變質(zhì)也不要再吃了。

以上就是小編為您今天帶來的一些菜類在加熱過程中需要注意的事項(xiàng)，小編在這里提醒為了個(gè)人的自身健康，小編還是建議您，盡量多抽出時(shí)間哪怕是隨便炒個(gè)菜也比吃剩菜的營養(yǎng)要好一些，為了健康，還是要多注意飲食健康!