眾所周知，蝦皮是人體獲取鈣質(zhì)的最佳食物來(lái)源之一，但科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，適量食用蝦皮可預(yù)防骨質(zhì)疏松，但如果長(zhǎng)期過(guò)量食用蝦皮，非但無(wú)益，反而有可能導(dǎo)致膽固醇過(guò)量。

從食物中攝取天然鈣質(zhì)不但更安全，鈣質(zhì)的吸收率和利用率也很高。良好的補(bǔ)鈣產(chǎn)品除了牛奶外，就數(shù)蝦皮了。蝦皮是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，且做法多樣，能夠大大豐富餐桌的美味。但吃蝦皮補(bǔ)鈣也要特別注意蝦皮中含有的膽固醇，不可過(guò)多食用。

蝦皮作為一種動(dòng)物性海產(chǎn)品，其中也含有較多的膽固醇，從數(shù)據(jù)上來(lái)說(shuō)，一把蝦皮中大約含有107毫克膽固醇，大約等于710毫升牛奶中膽固醇的含量。對(duì)于血脂異常的人群來(lái)說(shuō)，通過(guò)飲用牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)會(huì)更加安全。

另外值得一提的就是蝦皮中含有的鹽分。一把蝦皮中大約含有鈉1264毫克，相當(dāng)于3.2克鹽，已經(jīng)超過(guò)了中國(guó)居民膳食指南中對(duì)于中國(guó)人每天食鹽推薦攝入量的一半。因此推薦多攝入蝦皮，但如果是富含鈉的蝦皮，可能在冬季這種季節(jié)增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

雖然蝦皮含有豐富的鈣質(zhì)，是人體補(bǔ)充鈣質(zhì)的佳品，但蝦皮不是獲取鈣質(zhì)的唯一途徑，因此，為了所謂的補(bǔ)鈣而吃大量的蝦皮，并不是好的選擇。