豆?jié){是中國(guó)人的傳統(tǒng)早餐之一。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是我們及其喜愛(ài)的。牛奶現(xiàn)在也是人們生活的必需品了，那么，這兩者相比較而言，哪一個(gè)對(duì)我們的身體更加好呢？下面，我們一起來(lái)看看吧！

在“豆?jié){比牛奶更營(yíng)養(yǎng)”的說(shuō)法中認(rèn)為，豆?jié){是中國(guó)人喝了幾千年的飲品，比起牛奶這種“舶來(lái)品”更適合中國(guó)人腸胃。不少中國(guó)人飲用牛奶后出現(xiàn)腹脹、腹瀉，這種現(xiàn)象叫“乳糖不耐受”，人在出生時(shí)，身體中自然攜帶分解乳糖的乳糖酶，隨著人飲用乳制品變少，乳糖酶也隨之變少，出現(xiàn)因乳糖酶缺乏導(dǎo)致的乳糖不耐受。解決的方法實(shí)際也很簡(jiǎn)單，只需要在飲用牛奶時(shí)小口飲用，并從少到多逐漸過(guò)渡，人體自然就能夠適應(yīng)乳糖，乳糖不耐受的癥狀也會(huì)慢慢緩解。

如果要說(shuō)飲用豆?jié){就一定不會(huì)出現(xiàn)腹脹不適癥狀，就是睜眼說(shuō)瞎話。大豆中存在著一些脹氣因子，如果在打豆?jié){的過(guò)程中沒(méi)有浸泡黃豆，或煮豆?jié){的過(guò)程中未處理好假沸現(xiàn)象，豆子中的脹氣因子沒(méi)有被完全除去，飲用豆?jié){也很容易出現(xiàn)腹脹不適。豆?jié){并非比牛奶更加適合中國(guó)人腸胃，只要處理好，任何人都能輕松飲用。

認(rèn)為豆?jié){比牛奶更加營(yíng)養(yǎng)的人認(rèn)為，豆?jié){中含有比牛奶中更豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，且含有類雌激素大豆異黃酮，比牛奶更加營(yíng)養(yǎng)。豆類是植物中含優(yōu)質(zhì)蛋白最多的食材，其優(yōu)質(zhì)蛋白含量可高達(dá)40%，然而打成豆?jié){后，100克豆?jié){中僅含蛋白質(zhì)1.8克，相比之下，100克牛奶中的蛋白質(zhì)含量卻有3克，氨基酸含量雖各有不同，但豆?jié){與牛奶中都含有人體所需的八種必須氨基酸，能夠良好地支撐人體需求。大豆類制品是營(yíng)養(yǎng)界公認(rèn)的良好的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，但豆?jié){經(jīng)過(guò)水分稀釋后，說(shuō)其蛋白質(zhì)比牛奶更多、更優(yōu)質(zhì)，卻也未必。此外，牛奶中還含有比豆?jié){中更多的脂溶性維生素，如維生素A、維生素E等。