很多身邊的同事和朋友都愛邊喝酒邊吃菜，殊不知，下酒菜的選擇也是有講究的，如果不能科學(xué)地搭配，有可能會給自己惹來麻煩，尤其是肝病患者。今天小編就和大家一起說說適宜下酒的食品都有哪些？

①含蛋白質(zhì)豐富的肉、禽、蛋類

酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，加速蛋白質(zhì)的分解。從保健的角度來說，酒精含量越高，越要吃動物性蛋白質(zhì)含量豐富的菜，這也是飲酒的一個訣竅。

因此，下酒菜中應(yīng)該含有蛋白質(zhì)豐富的食品，如家常豆腐、清燉雞、燒排骨、松花蛋等。

②加糖、醋的菜肴

酒的主要成分是乙醇，乙醇通過胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，再轉(zhuǎn)化為乙酸，由乙酸分解成二氧化碳和水排出，這個過程需要糖的參與。

而食醋能夠?qū)�抗和緩解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，擴(kuò)張血管，利于血液循環(huán)，提高肝臟的代謝能力，加快利尿，促進(jìn)酒精從人體內(nèi)迅速排出。

因此，下酒菜中多放一些糖和醋，對肝臟和腎臟可以起到保護(hù)作用，如糖醋魚、糖醋藕片、糖醋拌三絲、拔絲蘋果、糖醋里脊等。

③水果拼盤

飲酒時，雞鴨魚肉相對較多，而這些都是酸性食品，為了保證體內(nèi)的酸堿度平衡，就必須選擇一些蔬菜、水果等堿性食品。因此，水果拼盤是飲酒者的最佳選擇，當(dāng)然，喝些生蔬菜汁也很不錯。

④解毒食品

任何酒內(nèi)都含有乙醛等雜質(zhì)，一些劣質(zhì)酒甚至還含有能致盲的甲醇，所以在飲酒時多吃一些解毒食品是很有必要的。能解毒、排毒的食品有動物血，如豬、鴨、雞、鵝血等，以及春韭、豆芽、豆腐等。

以上介紹的這幾類食物具有一定的解酒、解毒功效，尤其適合下酒食用，但是無論搭配多么合理的下酒小菜，都只能治標(biāo)不治本，適量飲酒才是最好的。