鴨肉是我們?nèi)粘Ｉ�活中一種很普通的食物，但在保健益壽、祛病延年等方面卻有著舉足輕重的作用。吃鴨肉也需要科學(xué)搭配，才能發(fā)揮最大的保健功效。下面小編推薦幾款搭配方法供大家參考。

長期吃鴨肉對身體的健康也是有著很好的補充，在鴨肉的功效上，也都是對滋養(yǎng)身體很有幫助的，尤其是在改善身體體質(zhì)上，鴨肉是不錯之選，利于人體各方面發(fā)展。

鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。

民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”�！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”

一般人群均可食用。

1、適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用;

2、對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。

3、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

烹調(diào)有：

1. 烹調(diào)時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

2. 鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。

3. 鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。

4. 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

5. 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效;

6. 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。

鴨肉的功效還真是很多，我們通過以上就可以知道，鴨肉對我們的幫助還真是比較多，我們在選擇這類食材的時候，也都是可以很清晰的知道，它含有的營養(yǎng)成分很多，而且在對人體營養(yǎng)補充上，增強(qiáng)人體免疫力上，都是有著很好的效果。

根據(jù)上文的介紹大家對鴨肉的功效有了一定的認(rèn)識，在日常生活中大家可根據(jù)鴨肉的功效特點，再結(jié)合自身的情況，選擇適合自己的食用方法，達(dá)到強(qiáng)身健體，延年益壽的目的。