春季是各種病毒快速生長(zhǎng)的季節(jié)，如果這個(gè)時(shí)候家長(zhǎng)們能根據(jù)此時(shí)季節(jié)的特點(diǎn)，配制一些具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、提升抵抗力的食物給孩子食用，不僅能使孩子健康成長(zhǎng)，還能有效幫助他們提高抵抗疾病的能力。

蓮子百合羹

蓮子15克，干百合15克，雞蛋1個(gè)，白糖適量。

① 將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛。

② 在砂鍋中加入雞蛋、白糖，雞蛋煮熟后即可食用。

可補(bǔ)益脾胃、潤(rùn)肺，寧心安神，適合于小兒日常食用。

南杏潤(rùn)肺湯

南杏12克，北杏9克，蜜棗4枚，豬肺200克。

① 南杏、北杏去皮，豬肺洗凈，切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。

② 加適量開(kāi)水，與蜜棗同放在砂鍋內(nèi)，煲1～2小時(shí)，即可食用。

潤(rùn)肺、化痰、止咳。適于天氣干燥時(shí)飲用，也適用于易咳嗽、肺炎恢復(fù)期的孩子。

芡實(shí)鯽魚湯

芡實(shí)15克，淮山15克，鯽魚150克。

① 鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色。

② 與芡實(shí)、淮山同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時(shí)，以食鹽調(diào)味。

可補(bǔ)氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強(qiáng)脾胃功能。

浮小麥豬心湯

浮小麥25克，大棗5枚，豬心1個(gè)，桂圓肉6克。

① 豬心對(duì)邊切開(kāi)，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)。

② 加適量清水，煲1小時(shí)，調(diào)味即可食用。

可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。

喝湯要科學(xué)，方能進(jìn)補(bǔ)，下面就給大家介紹幾點(diǎn)喝湯的注意事項(xiàng)，讓您更加健康地煲湯、喝湯。

◎孩子不宜喝大補(bǔ)湯

所謂的大補(bǔ)湯，是加入了中草藥，例如黨參、白術(shù)、當(dāng)歸、白芍等，這些大補(bǔ)藥多含激素，對(duì)于正在處于生長(zhǎng)發(fā)育的孩子來(lái)說(shuō)，身體很難承受得起。

◎湯熬得越濃越有營(yíng)養(yǎng)

這種說(shuō)法并不正確，比如熬骨頭湯，長(zhǎng)時(shí)間熬燉，骨頭湯中會(huì)溶解更多的油脂，喝多了會(huì)引起高脂血癥、動(dòng)脈硬化等。熬骨頭湯時(shí)若加入海鮮、菇類、動(dòng)物內(nèi)臟等，久燉后還會(huì)使嘌呤含量增高，喝下后對(duì)人體有害，為“痛風(fēng)者”之大忌。

◎熬湯用壓力鍋更好

因?yàn)橛脡毫﹀伆緶�的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，而湯中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人體吸收。

◎孩子應(yīng)“飯前先喝湯”

不少家庭都喜歡吃飯前先喝一碗湯，但這樣會(huì)影響孩子的消化系統(tǒng)。因?yàn)楹⒆拥奈溉萘亢苄。�胃液較少，胃中的消化液必須有一定的濃度才具有消化的作用。一喝湯就會(huì)把胃液稀釋了，從而影響孩子的食欲和消化。

值得提醒的是，喝湯是有講究的，只有掌握了真正的技巧才可以吃的更健康。