俗話說”食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配”，那么在日常的生活當(dāng)中你可知道食物應(yīng)該怎樣進行搭配，才能夠讓你越來越健康，為了平衡我們的膳食，為了我們可以搭起健康的橋梁，下面我們尋醫(yī)問藥網(wǎng)小編給大家介紹一下為什么要飲食粗細(xì)搭配，這樣究竟有什么好處呢？

鑒于2002年“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”結(jié)果顯示：我國城鄉(xiāng)居民的膳食營養(yǎng)狀況雖然明顯改善，但有些慢性病如高血壓、糖尿病、高脂血癥、肥胖也有增加，而且還在繼續(xù)增多，已成為威脅居民健康的嚴(yán)重問題，所以“中國居民膳食指南”專家委員會對原指南進行了修改，在食物多樣、谷類為主的基礎(chǔ)上?

粗細(xì)搭配有兩層意思，一是要多吃一些粗糧，如玉米、小米、雜豆、蕎麥、燕麥、紅小豆、綠豆等等，二是要適當(dāng)增加一些加工程度低的米面。這是因為在粗糧和低加工的糧食中膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)比口感好的精米白面多，而這些成分也正是人體容易缺乏的。

近年的研究表明，進食粗雜糧后血糖變化小，它可以減慢淀粉的吸收和利用，可以降低血糖，有利于糖尿病人血糖的控制;也有助于降低患缺血性中風(fēng)的危險。由于粗糧含有較多膳食纖維，它能吸水增加糞便體積，促進腸蠕動，防止便秘，防治痔瘡;還可以增加飽腹感，對減肥有利;且能降低血清膽固醇，預(yù)防高脂血癥、冠心病及膽石癥。研究資料還證明膳食纖維可以粘著和稀釋致癌物，縮短致癌物在腸道的存留時間，減少癌癥的發(fā)生。

《中國居民膳食指南》中建議：每人每天最好能吃50克(1兩)以上的粗糧，老年人容易便秘，患心腦血管病、糖尿病、肥胖病的危險性增加，每日可吃到100克(2兩)，但消瘦、營養(yǎng)不良、消化不良的老人則要少吃些。兩歲以下的幼兒食物還是要細(xì)軟，盡量避免攝入含有過多膳食纖維的粗制食物。肥胖及有“三高”癥者還應(yīng)適當(dāng)多吃些粗糧。

在日常膳食安排中怎樣做到粗細(xì)搭配呢?可以適當(dāng)選擇全谷、全麥?zhǔn)澄�，如早餐吃全麥面包、玉米面包，或燕麥片、豆�(jié){;每日在主食中以部分粗糧替代細(xì)糧，如吃糙米飯，白面、玉米面、小米面混合饅頭，玉米面加各種蔬菜制成菜團子、八寶粥等。對于兒童，粗糧不宜做為主食，可做為副食搭配，如小米粥、紅小豆粥、玉米面粥、小金銀卷等。零食也可吃全麥餅干、煮玉米或粗糧制成的糕點等�？傊�粗糧雖口感差些，但只要精工細(xì)作，同樣能制成多種多樣誘人的美味食品。

從上面我們就可以知道粗糧好但是也不是多多益善的，我們要把這些好的東西都適當(dāng)?shù)慕Y(jié)合起來，這樣才能夠讓我們吸收到更多的營養(yǎng)，才可以讓我們的飲食更加健康。