我們都知道豆腐是怎么來的，用豆子一點(diǎn)一點(diǎn)磨出來的，可見豆腐的營養(yǎng)價(jià)值的很高的。豆腐是一道傳統(tǒng)的平民美食，營養(yǎng)價(jià)值較高，在防病保健上也有多種功效，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，確實(shí)對人體健康大有好處。在我們的日常飲食中，我們都應(yīng)該倡導(dǎo)以清淡為主，不要吃過甜過咸的食物，吃清淡的食物才可以讓我們更加健康。

中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性涼，味甘。歸脾、胃、大腸經(jīng)，為補(bǔ)益清熱更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。豆腐和魚配，營養(yǎng)可加倍；豆腐配肉、蛋，營養(yǎng)高過半；豆腐配蘿卜，身體不受拙；豆腐配海帶，加碘又補(bǔ)鈣。

飲食：多食清淡、少吃肥甘

除了防寒保暖外，飲食不節(jié)是導(dǎo)致慢性胃炎的一個(gè)主要原因，因此，飲食療法就成為治療慢性胃炎的重要方法之一。他介紹，患者須糾正不良的飲食習(xí)慣，節(jié)制飲食，多食清淡、少吃肥甘，對飲食中的酸、甜、苦、辣、咸決不可偏嗜。飲食需定時(shí)定量�；颊呙刻烊�餐或加餐均應(yīng)定時(shí)，間隔時(shí)間也應(yīng)合理，不吃刺激性食物，服藥最好在每餐飯以后。

同時(shí)，患者及其家屬還需注意烹調(diào)方法。即患者的飲食宜采用蒸、煮、熬等烹調(diào)方法，使飲食的軟、溫、緩適度，避免吃堅(jiān)硬、粗糙、纖維素過粗過多的食物。值得提醒的是，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁食生冷食物。

營養(yǎng)：以增加熱能為主

此外，對于一般市民，營養(yǎng)師介紹，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，冬天的營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。

其次要攝入充足的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的15%到17%為好，所供給的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。

從上面我們都知道豆腐的營養(yǎng)價(jià)值的非常高的，不要看它的表面那么的簡單，往往就是簡單的東西才是最健康的，最有營養(yǎng)的，所以營養(yǎng)專家經(jīng)常倡導(dǎo)我們廣大人民群眾，飲食應(yīng)以清淡為主，健康生活。