在日常生活中，大家對(duì)很多的食物是存在認(rèn)識(shí)誤區(qū)的，雖然這些食物確實(shí)有些不利于人體健康的成分，但是也在安全的食用范圍內(nèi)，很多時(shí)候是人們過(guò)分放大了這些不利因素，今天就為大家總結(jié)以下6種被誤解的食物吧。 

1、乳制品

有傳聞?wù)f乳制品中的蛋白質(zhì)會(huì)促進(jìn)鈣質(zhì)流失，這一說(shuō)法已經(jīng)被研究否認(rèn)。對(duì)比中西方的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，乳制品的攝入量和骨密度之間并沒(méi)有明確的相關(guān)性。而就我國(guó)的實(shí)際情況而言，增加來(lái)自乳制品的鈣反而更有利于改善骨質(zhì)健康。 

2、方便面

方便面雖不是健康食品，但“有害”傳言也不靠譜。方便面中食品添加劑，只要合法使用，不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。至于碗里有石蠟也是杞人憂天�，F(xiàn)在方便面生產(chǎn)中所用的紙杯其實(shí)是聚乙烯涂層紙杯，涂蠟杯早已被淘汰了。 

3、汽水

有說(shuō)法稱，可樂(lè)型汽水中的磷含量較高，會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。事實(shí)上，磷廣泛存在于各種食物中。和等量的牛肉、大米、牛奶、雞蛋相比，可樂(lè)型汽水中的磷含量并不算高。每100毫升可樂(lè)型汽水的磷含量為17毫克。一般情況下，對(duì)于一個(gè)健康的成年人而言，在鈣質(zhì)攝入充分的前提下，適量飲用可樂(lè)型汽水是不會(huì)直接導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的。 

4、蛋黃

最近，美國(guó)膳食指南取消了對(duì)膽固醇攝入的限量。因?yàn)椋�越�?lái)越多的醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明，血液中膽固醇水平的復(fù)雜程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)人們的想象。飲食中膽固醇的增加對(duì)于血液中膽固醇含量并不構(gòu)成重要影響。更何況雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎全部存在于蛋黃當(dāng)中。 

5、豆制品

黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素，很多人擔(dān)心食用它會(huì)誘發(fā)乳腺癌。其實(shí)植物雌激素對(duì)女性體內(nèi)雌激素水平起到雙向調(diào)節(jié)作用。也就是說(shuō)，當(dāng)人體內(nèi)雌激素水平低時(shí)，大豆異黃酮表現(xiàn)出提高雌激素水平的功效，而當(dāng)體內(nèi)雌激素水平偏高時(shí)，它則會(huì)起到降低體內(nèi)雌激素水平的作用。 

6、隔夜菜

隔夜菜致癌說(shuō)法的支持者認(rèn)為，隔夜菜會(huì)產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽。專家表示，“隔夜菜”因蔬菜種類的不同，在保存不當(dāng)、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的情況下確實(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。不過(guò)，亞硝酸鹽本身不是致癌物，只是可與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農(nóng)藥中的次級(jí)胺反應(yīng)形成致癌物——亞硝胺。同時(shí)，是否致癌還要看有多大劑量。實(shí)驗(yàn)表明，隔夜菜雖然亞硝酸鹽含量略有上升，但含量有限，對(duì)人體健康并不會(huì)構(gòu)成實(shí)質(zhì)的影響。

雖然今天介紹的這6種食物確實(shí)對(duì)身體沒(méi)有好處，但是也不至于傳說(shuō)中的那么可怕，只要以平常心對(duì)待就可以了，像方便面、隔夜菜之類的盡量少吃，像乳制品、蛋黃營(yíng)養(yǎng)豐富，只有不是特殊人群，但吃無(wú)妨。